如何补充维生素
文/龚蕾
    维生素有许多种类，主要有七种，维生素A、维生素D、维生素E（这3种为脂溶性，即存在于动、植物脂肪中)、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C（以上4种为水溶性，广泛存在各种食品，尤其是绿色蔬菜瓜果之中）。
    维生素A
    为脂溶性，对人体的作用主要为维持各种上皮细胞的生长，促进“视紫质”的再生，预防夜盲症及角膜软化症，增强对传染病的抵抗力。饮食有胡萝卜、动物肝类、深色蔬菜、蛋类、乳类。
    维生素E
    为脂溶性，又叫“生育酚”。对人体的主要功能为消除自由基、抗氧化、清除体内的“过氧化脂质”、消除体内的“脂褐素”，从而延缓机体的衰老过程。动物实验已经证实，维生素E可使动物平均寿命延长，并使癌症发生率下降。广泛存在于绿色植物，尤其是各种天然植物油中。
    维生素C
    水溶性，又称为“抗坏血酸”。对人体的作用比较复杂，主要是维持血管、肌肉、骨骼、牙齿等器官的正常功能。尤其能增强毛细血管的弹性，预防出血，故被称之为抗坏血酸。还可增加机体对多种传染病的抵抗力，促进伤口的愈合，加速结缔组织的生成。通过服用维生素C，增加各种感染的抵抗力，有重要意义，同时，保持血管，尤其是各部位的毛细血管的健全，防止出血等。广泛存在于各种新鲜水果及蔬菜中。
    维生素B1
    又称为“硫胺素”，水溶性，可预防脚气病，增加食欲，营养神经，增进肌肉功能等。当胃口不佳，或患有周围神经炎症状，或消化不良时，服用维生素B1对康复有重要作用。广泛存在于谷类、小麦、大豆等粗制食品中。如精白米、面粉等。（参考《家庭用药》）