儿子最爱的葡萄干吐司_小猪鑫鑫0710

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儿子最爱的葡萄干吐司

(2012-11-01 22:45:22)

标签：

2012

面包机作品

分类：鑫家厨房

http://s7/mw690/623bbed0hcd70105ee646&690

某人每年送的纪念日礼物都是日后能够对他创收的，比如去年的相机，今年的面包机。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6710EN00SIGG.gif

面包机拿到手之后，我就上网找可行的方子想做个尝试一下，一下子就搜到了爱和自由老师的博客，她正好总结了两篇用面包机做面包的方子汇总，首先尝试的是葡萄干土司，当晚烤出来已经很晚了，还没凉透，鑫鑫小盆友就迫不及待的让我给他切一片尝尝，这才心心满意足的去呼呼。第二天早晨的早餐就是面包AND牛奶了，鑫爸也赞不绝口，带到办公室跟同事分享，也是连连称赞，更激发了我做面包的动力，现在基本每晚一个，家里每晚都飘着面包的香味儿。感冒的鑫鑫同学每晚都打趣的说：我一闻到面包的香味儿鼻子就透气了，妈妈你天天面包我就不用喝中药了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

爱和自由老师的方子，可以说成功率百分之百吧，反正我做了8个面包没有一个失败的。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif

原料：面包粉400克、即发干酵母4~5克（不加颗粒的用4克，加果料或淡奶油等用4.5~5克）、细砂糖48克、盐5~6克、奶粉16克、蛋40~50克、水220~260克（加蛋用220克水，不加蛋用250~260克水）、黄油32~40克（室温软化）

做法：

⒈以糖、盐、奶粉、面包粉、酵母的顺序投放干料，依次加好后，手工搅拌几下混匀。

⒉加入液体（蛋、水）。

⒊启动“4和面”工作20分钟。

⒋启动“5甜面包”，重量选择900克，烤色选择中。

⒌甜面包程序运行10分钟后会休息5分钟，此时加入软化的黄油，但不按任何键。

⒍休息5分钟后，机器会再转20分钟，若不加果料，让机器运行直到结束。

⒎若要加果料，在剩2小时25分钟听到“哔哔”声时投入果料。

（若用葡萄干、蔓越莓，需凉水泡半小时后沥干使用，并且在剩2小时20分钟时，即“哔哔”声响过5分钟后投入；若用芝麻、亚麻籽、核桃，可在听到“哔哔”声当时投入，核桃要事先切小粒。葡萄干、蔓越莓、核桃粒用量为80~100克，芝麻用量为20克。）

⒏机器揉面到剩2小时15分钟时开始发酵，中间会转5下排气，排气后的面团若不整齐，可手工调整下。