《商业界》第二代主干仓本初夫（1923年-2013年）是初代主干，日本商业教父的仓本长治（1899年-1982年）先生的长子，也是继仓本长治之后，日本流通商业界的“教父”。

仓本长治（1899年-1982年）日本现代商业教父

在仓本初夫先生著作《经商十则》（于淑华译 彭宝泉校）中列举了，“长野县小布施市的竹风堂的初代创业者竹村安太郎先生，为了开发新商品，跑遍整个日本，终于找到了自己满意的原材料”，“真正处以公心地为顾客着想，只要‘我能办到’，就一定全力去做”的事例。

 

 

《德鲁克教你做店长》的著者，商人舍株式会社董事长结城义晴先生，1977年入职商业界，一直是仓本长治、初夫父子“商人道”的追随者，可以说是“仓本流”的代表性人物。

顾客是创新的源泉 

在《德鲁克教你做店长》一书中，结城义晴先生也援引了竹风堂的案例：

“想一下我们的顾客是谁？”这句话，是我的老师仓本长治常常说的一句话。

 

 

在长野县上高井郡小布施市，有一家名为竹风堂的点心铺。它于明治二十六年（1893年）创业，作为一家主要经营“栗子羊羹”和“栗子鹿子饼”等栗子甜点的“百年老店”，时至今日，在当地乃至全国都拥有很多忠实的粉丝。

 

 

 

竹风堂原本从事制造批发业，没有实体店铺。但是，大约四十五年前，当时的社长，也是现任董事会顾问竹村猛志先生参加了发行《商业界》月刊杂志的株式会社商业界举办的“商业界研讨会”。

 

    

当时，仓本长治先生发言说：“店铺为顾客而存在”之后，站在讲台上，用手指着三千多名听众，大声的问道：“你们真正的顾客是谁？”

竹村猛志先生形容，当时自己“受到的巨大冲击，仿佛背部有电流穿过。”

从上一代经营者手中把竹风堂继承下来之后，竹村猛志先生心中一直有一个想法，即：“我们的顾客，是吃竹风堂的甜点的消费者。但是，我们却一直把小卖店当作顾客。”

竹村先生认为，仓本长治那犹如大声呵斥听众们的讲话，就是针对自己的，然后就下定了决心。

“是啊！我真正的顾客，是在店铺里直接付钱购买我们的甜点、实际食用的人们。不知道真正的顾客是谁，怎么能做生意呢？我必须自己开一家店。”

下定决心后，竹村立即实施，在小布施市开设了自家的第一家店（小布施本店）

 

成立店铺，开始直接零售之后，之前的商品批发商，及销售竹风堂点心的小卖店接二连三地抱怨：“竹村先生，你这不是成心破坏我们的生意吗？”

但是，竹村先生丝毫没有为之动摇，一心筹划业务的转型，即从制造到零售提供一条龙的服务。以顾客为出发点，构建一个自己单独的供应链。

刚开始转型时十分艰苦，但现在竹风堂已经成功在长野县直接经营的店铺达到12家，其中8家店铺内设有休闲饮食的专区，提供栗子糯米小豆饭等人气商品的“店食”服务，听取顾客的现场发出的“心声”。如今竹风堂的店铺仍在蓬勃的发展中。

此外，由于创新思想已经形成深入人心，成为竹风堂这家“百年老店”的文化。因此，近年来，竹风堂不仅开设直营店铺，提供店食服务，而且还开设了online-Shop，面向年轻人销售。从创业初期研制的一款名为“方寸”的甜点，最初只是用来在喝茶时食用，但近年来改成咖啡配套甜点，更加受到年轻人的普遍欢迎。

 员工是公司的能源

老店三年不换客，但产品和服务在传统上创新，员工要引进新鲜血液，实现代序传承，这才是百年老店的经营之道。

在这一点上，竹风堂不仅重视老人在传统糕点行业的价值，开设“先辈的心声（先辈社员の声）”专栏，供新人参照，更注重新人的引进和培养。

竹风堂认为每一位员工的能力就是公司发展的动力源泉。与“员工能力=公司能源”观点相对应的，则是“竹风堂，没有销售额目标和利润目标，因为那是顾客所决定的。”

竹风堂认为，让每一位公司人员在组织中，能够发挥自己的能力履行职务，公司所需要做的就是“减少束缚，才能让员工全力以赴”，信任是公司用人的根本。

自昭和47年（1972年）以来，竹风堂新入职员工入职第一课便是在公司座禅道场参禅，参加每年一月公司自主举办的长野市活禅寺投宿参禅会等，研修“茶禅一味”的真谛。

除此之外，第一年新入职的职员还要在纪念创业100年时建成的正宗茶室栋“百庵”进行为期半年的茶道进修。

竹风堂认为，禅和茶道是“自我钻研”，培养“款待之心”最根本的方式，有利于培养员工形成“茶禅一味”的清净之心和“和、敬、清、寂”的人格修养。“慢就是快”，“回归本心，顺其自然”，而这正是作为传统糕点业百年老店所需要的“精神”。

百年老店竹风堂的职员培训体系

【新职员进修】

由从事销售工作的公司正职员工（4年以上）担任指导讲师，言传身教进行2为期两天的基础训练。此后，到销售和制造两部门现场体验。此外，参加2宿3日的宿泊参禅和与公司会长一起的寝食修行。

 

 

【真货5S进修】

全社全员，引进真货的5S活动。 基于顾客立场发现问题点的小组活动。

【全体员工进修会】

每年2月，各店和工厂临休1天，公司正职员工和兼职员工全员全天参与。（会议的企划等准备工作，全部由年轻的公司职员承担。）

【投宿参禅】

每月开展1次，由员工自愿参加的，下班后前往长野市箱清水活禅寺集合，冥想参禅至第二天早餐后返回各自工作岗位的参禅活动。

 

【早课参禅】

（节假日除外）每天早上30分钟参禅。

【其他外部进修】

积极派员参加各种社会团体举办的研讨会等活动，其中，包括连续四十五年参加商业界举办的商业界研讨会，派出员工进行海外进修等。

【各种资格认证学习】

鼓励员工参加各种为取得资格认证而开办的培训讲座、课程等活动。

 

  可以说，“百年老店”是每一位开店的老板的梦想，怎么样让自己的店开出来，传下去，不仅仅需要“为了顾客的需要跑全国”的商人本分，还需要一代一代的传承，传统上的创新。传承也不仅仅是公司接班人的选择，还包括员工的代序传承，企业文化的薪火相传和与时俱进。

参考书目：

《经商十则》（日）仓本初夫 著 于淑华 译 彭宝泉 校

《德鲁克教你做店长》（日）结城义晴 著 赵净净 译

竹风堂株式会社 网站