色尘diy作品香煎鸭腿肉成品图片

体验这把厨师刀的第二道菜我选了鸭腿

主要是看这把刀在剔骨时是否能得心应手

上次买的肘子，剔骨的过程更象是在锯东西

原先那把双立人西餐刀操作起来比较困难

中式菜刀就更不现实了

这道菜的实验结果非常令人惊异

1731的厨师刀

异常锋利、快捷地就分离了鸭腿肉和骨头

剔断筋膜只需一下就解决问题

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色尘diy作品香煎鸭腿肉成品图片

所以，这道菜吃起来很爽

哈～

制作过程因为工具的得心应手而变得很轻松

 鸭腿经过剔骨后方便食用不说，还通过煎的方式

 去掉了很多的鸭皮下的脂肪

 美味呀～

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 色尘diy作品香煎鸭腿肉过程图片

香煎鸭腿肉的原料：

 鸭腿两只 菜心四根 姜2g 葱5g 盐2g 醋3ml 黄酒5ml 老抽2ml 花椒粉1g 胡椒粉1g 食用油、面粉少许

香煎鸭腿肉的做法：

1、鸭腿清洗干净

2、分离鸭肉和腿骨

3、分离好的一只鸭腿

4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，

抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天

5、菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀

鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅

放入鸭腿煎到内熟外黄

6、煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一起码入盘中即可

 今天起晚了，赶着出门

日志就先写到这……

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