加载中…
柠檬的鸭子
(2006-12-05 04:02:48)
标签：
杂谈 |
分类： 胃口没＾文化－－吃与喝 |
到南宁一定要找鸭，柠檬鸭。
说到柠檬鸭，我第一个想到的却是苏慧伦。沈宏非有次在全聚德吃饭，鸭子进炉之前，大师傅有个仪式－－在鸭坯上练书法－－于是沈老大很冲动，突发奇想，打算在上面用蝇头小楷抄写苏慧伦《鸭子》的歌词全文。
想着你可能去谁或谁怀里
胡闹猜搞的我无法呼吸
我和你为何都我对不起你
要自己象只骄傲的鸭子
要自己象只骄傲的鸭子
……
以我不多的听歌经验，我知道苏妹妹还有一首主打歌，叫《柠檬树》。所以南宁的柠檬鸭，很可能，呵呵，是一位歌迷发明的，而且是苏慧伦的粉丝。
据介绍，最好吃的一家柠檬鸭是在南宁和武鸣交界处的“高峰甘氏柠檬鸭”，车开了半天才到。没进门，豉水的浓郁和柠檬的清香便交织着迎了上来，不由得胃口大开。广西电视台的吴向列是著名的南宁老饕，一个纪录片导演却熟知大街小巷的饭铺。我跟在后面学习点菜，见他选了两只土鸭交给厨子，然后又点了两样干锅、炒辣椒苗和上汤枸杞菜。
一边点，向列一边说，其实别的菜都是装样子，请你们嘛，如果南宁人到这里，就只吃柠檬鸭啦。这时配菜工已经将鸭子剁成鸡蛋大小的滚刀块，配上蒜子、老姜和姜芽送进操作间。未几便看得厨房里红光一闪，还没来及怦然心动，厨子便开始往锅里挤柠檬汁了，表情怡然自得，鸭子出锅了！一切就像武林高手出招般迅即。
先吃一片姜芽，味蕾被全部唤醒，静静等待着美味的降临，柠檬的酸味更让舌尖激动得有些颤抖。来吧！温度是炙热的，色泽是诱人的，火候是恰好的，肉质是多汁的……尤其是咀嚼出的汁水，促使你无法停箸。二十分钟后，所有的食客一律鼻息渐粗，汗水淋漓……感知腹中已经无法做小强填字的时候，我才惊奇地发现，大家居然还没开始喝酒！
其实，南宁有许多做柠檬鸭的饭店，但吴向列说只有这里选料最认真，配料最细致，炒功也最讲究。难怪这家偏僻的乡村小店如此车马喧嚣，人满为患。也正像吴向列预计的那样，除了柠檬鸭，其他的菜我们几乎没动。回市区的路上，嘴巴里仍然漾着幸福的柠檬回味，苏慧伦的那首歌正是此时的最好写照。
爱多美丽 充满香气
只是在心里它总是酸溜溜地
我不懂我自己越来越像 Lemon Tree
我一天一天更爱你
我的爱是Lemon Tree
只是在心里它总是酸溜溜地
我不懂我自己
我一天一天更爱你
我的爱是
不过，更准确的，应该把Lemon Tree 换成柠檬鸭才是。
喜欢
0
赠金笔