山东《牡丹》文学双月刊2014年第1期发表随笔《祭灶》

祭灶

文/和庄

在我的印记中，灶王爷、灶王奶奶的怀抱是温暖的。

儿时的农村，闭塞贫穷，没有楼上楼下，也有电灯电话，更无空调暖气。所以，厨房便成了冬天最暖和的地方。

砖土糊制的灶台。乌黑锃亮的铁锅。呱嗒作响的风箱。木制或秫秸缝制的锅盖。盛水的陶缸。葫芦锯成的水瓢。灶前堆满树叶秸杆柴棒。烟囱里袅袅的炊烟，牵出蓝蓝的饥饿。泥墙上垂附的烟垢，颤动着灰灰的无奈。灶膛里闪耀的火苗，映出红红的希望。“红绸子，土台子，铁箱子，木盖子”的谜语。——这些都是农村灶台鲜活的写照和记忆。

因了一天三餐生火做饭，厨房的温度比其它房屋高一些。大人们便常常心疼地呵叱在寒风飞雪中玩耍的孩子：“耳朵冻掉了，还不滚到灶伙窝里暖和暖和去。”灶伙窝是指柴禾堆与灶门之间的区域。灶门的左侧是风箱。风箱的前上方，贴着灶王爷灶王奶奶的木版年画神像，正慈祥和善地看着挤在灶伙窝里的小脸通红的孩子们。

民以食天，人生在世，吃喝二字。生存的物理基础就是吃喝。吃喝之物烹制于厨房灶台，灶台的守护神灶王便倍受尊崇膜拜。

查阅典籍，对灶神又有了更深刻的认知。灶神，也称灶王、灶君、灶王爷、灶公灶母、东厨司命、司命真君、九天东厨烟主、护宅天尊等，全衔是“东厨司命九灵元王定福神君”。是我国古代神话传说中的司饮食之神，是玉皇大帝派遣到人间考察一家善恶之神。灶神的来源，众说不一。《事物原会》称，黄帝作灶，死为灶神。《淮南子·氾论篇》载：“炎帝作火而死为灶”。《庄子·达生》说：“灶有髻 ”。汉应劭《风俗通·祀典·灶神》云：“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神”。隋杜台卿《玉烛宝典》称：“灶神，姓苏，名吉利，妇名搏颊”。唐段成式《酉阳杂俎·诺皋记上》说：“灶神名隗，状如美女。又姓张名单，字子郭。夫人字卿忌 ……一曰名壤子也。”唐李贤注引《杂五行书》又称：“灶神名禅，字子郭，衣黄衣，披发，从灶中出”。冀中地区供张奎、高兰英。少数民族的传说更是各抒己见，别具一格。

商朝时民间即开始供奉灶神。秦汉更被列为主要的五祀之一，和门神、井神、厕神、中溜神五位神灵共同负责一家人的平安。灶神负责监督记录一家老小的善恶功过，年终时向玉皇大帝述职报告。葛洪《抱朴子·微旨》说：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪状。大者夺纪。纪者，三百日也。小者夺算。算者，一百日也”。清代的《敬灶全书》则称，灶君受一家香火，保一家康泰。察一家善恶，奏一家功过。每奉庚申日，上奏玉帝，终月则算。功多者，三年之后，天必降之福寿；过多者，三年之后，天必降之灾殃。为了让灶神在玉皇大帝面前多多美言，使自己的家人免灾长寿，年终时家家户户都要“祭灶”、又称“辞灶”，就是欢送灶神上天，其实有讨好贿赂灶神的意思。辞灶的时间，民间有所谓“官辞三”、“民辞四” 、“船家辞五”的说法。但百姓大部分会选择腊月廿三祭灶，希望沾染贵气。宋代范成大《祭灶诗》云：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事，云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猪犬触秽君莫嗔，送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，乞取利市归来分。”鲁迅《庚子送灶即事》诗云：“ 只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。家中无长物，岂独少黄羊”。

腊月二十三日又称小年，也是民间强调全家团圆的日子。奶奶一早就告诫我们，今天少外出，晚上都要在家，祭灶时不能少了人，少了谁灶神就会到天上打谁的小报告。晚上，一家人齐聚在厨房。供上面食、水果、酒和糖块，奶奶和母亲口中念念有词，或唱或说，大意是感谢灶神一年来的保佑，请到天上多说好话，多向我家赐福，请吃饱喝足，再奉送些盘缠，请一路走好等等。祈祷完毕，将贴了一年的灶神像撕下和纸钱一起焚烧，代表送灶王上天，仪式便告结束。

灶王上天七日，初一五更从天庭述职归来。家家户户这个时辰或提前将新的灶神像贴上，迎接灶神。奶奶教导说，灶神像要贴得向锅的方向倾斜，老灶爷，歪向锅，打的粮食好又多。灶神像的两边，贴上“二十三日去”、“初一五更来”或是“上天言好事”、“下界降吉祥”的对联，横批是“一家之主”。灶神像的上面部分，则往往印有农历节气表，载有大小月和二十四节气内容。奶奶常常安排上小学的我，去看看哪天是谷雨，哪天是秋分，哪天是霜降，哪天是冬至，哪天是立春。我便常常对着慈祥和善的灶王爷和灶王奶奶凝视，觉得这两个老人真是神奇伟大，无所不能，无所不知。

祭灶是千百年来流传不息的风俗，体现了老百姓对美好生活的祈愿。大学毕业后我到城市工作，在钢筋水泥铸成的单元楼里，先后用过煤球炉、液化气灶、微波炉、电烤箱，自己的厨房里再也没有贴过灶神像。春节时回老家过年，年迈的母亲在厨房案板上切菜，驼背的父亲在院子里拾掇柴禾，孩子们在门口嬉戏打闹。我盘坐在灶伙窝里烧火，老式风箱呱嗒呱嗒唱着歌，红红的火苗舔着黑黑的锅底，灶王爷灶王奶奶慈祥地笑吟吟地看着我。温馨、宁静、留恋、怅惘的感觉忽然在心头弥漫开来。