| 分类: 烟火人生 |
年前,三姐的亲家送她几斤大肉,肥油多,三姐准备扔掉时,我要了过来,炼成油放在快餐杯冷藏,准备用来做奶汁豆腐汤。
奶汁豆腐汤是我的最爱,过年到现在,一直没机会做,得清理冰箱库存。
早上吃饭时,琳爸问我中午吃啥饭,我说奶汁豆腐汤。
琳爸说,吃不饱,我得下碗面。
早上的炒菜还有少许,正好可以来拌面。
捞面条是琳爸的最爱,我喜欢吃带汤汁的饭,所以我们家两个人经常是两种饭。有人嫌麻烦,我不嫌,对于想吃的饭菜,我都愿意花功夫做。以前是因为没钱到饭店吃,现在是饭店的饭菜不合我口味儿,总有这样或那样的小缺陷不能满足我的味蕾。
奶汁豆腐汤很简单,先把芝麻炒香倒出备用。挖一勺熬好的猪油放入炒锅,油化开,放一勺面粉炒黄,添上一碗水,倒入一盒250毫升的纯奶,切入一块钱的豆腐丁,放少许盐,烧开后,小火慢炖二十分钟。
炖的功夫,开另一个火,准备给琳爸下面。琳爸和的面,擀,有点软;拉,有点硬;那就削面了。
面入这锅,白菜、熟花生碎和芝麻入另一锅。面熟,豆腐汤也ok。一碗面,一碗豆腐汤,同时开吃,各自欢喜。
一屋两人三餐四季,就是我要的幸福!


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