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【熊猫品"德"课】德国菜市场里的小秘密——慕尼黑.维克图阿里安市场
(2014-05-13 10:59:09)
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德国慕尼黑菜市场无肉不欢维克图阿里安 |
分类： 熊猫品德课——德国 |
无肉不欢的德意志民族，从其菜市场里也可见一斑，德国烹调中那些知名的肉类菜：烤猪肘、煎猪排、熏猪肉、烤乳猪、醋焖牛肉、火腿烤肠……在菜市场中都可窥见新鲜食材的影子。当然，除了你目之所及的上千种香肠外，其实德国菜市场里还藏着小秘密，不知道走马观花的你发现了没？
▲每颗鸡蛋都有自己的身份编码（图片来自于网络）
▲关于鸡蛋编码的说明（图片来自于网络）
活鱼是不可以被直接拎回家哦！
在我们的菜市场，鱼贩在买主面前宰杀活蹦乱跳的鱼是再正常不过的事情，一条新鲜的鱼被从水中捞起之后直接放在案板上，鱼贩们发挥其武功直接剥去鱼鳞、开膛剖腹、取出内脏，甚至有的菜品是鱼儿还有知觉的时候被一勺热油浇上去，鱼儿们挣扎着死去。人们确实吃到了最鲜嫩美味的那一口，而动物却因此遭受了最惨无人道的待遇。
在德国，你绝不会看到摊主对一条活蹦乱跳的鱼动刀，2002年德国将动物保护的条款写入宪法，在德国买鱼食用不可以把活鱼带回家，倘若执意带回家，必须去药店买一粒晕鱼丸，在鱼出水前要将鱼快速安乐死，晕鱼丸会让鱼儿在几秒钟会被麻醉晕睡，这样宰杀鱼儿的时候他们就不会那么痛苦。
德国人的土豆情结
除了香肠和啤酒闻名天下以，其实土豆也是德国人餐桌上的重头戏。欧洲人会称德国人为“吃土豆的德国人”，可见德国人消耗土豆的惊人量级。对于德国人来说，土豆是度过危机的救命稻草，1929年开始，德国遭遇经济危机，有多半数人失业，很多人只能买得起土豆，土豆既是菜肴又是主食，200多年的历史里，德国有10多次通过举国种植土豆吃土豆闯过自然灾害、战后经济衰退，德国人喜爱土豆，除了营养价值外，土豆还包含着勤俭节约、朴实无华的精神，让他们能够纪念那段艰辛的历史。在下萨克森州，青年男女热恋时，会互赠对方一个土豆，因为“爱情和土豆一样宝贵”。
现如今，德国人几乎一日三餐中有两餐都会食用土豆，无论是数量还是吃法都在世界上首屈一指，据说在德国有100多种做土豆的方法，我们这次去德国，土豆条、土豆泥、土豆球几乎餐餐都会遇到，据说德国人还专门为土豆建立了博物馆。
倘若想去慕尼黑转悠下接地气的菜市场，可以提前搜索下Victualienmarkt维克图阿里安市场，从玛丽恩广场向南徒步就可到达，哪怕不需要买菜烹饪，随便找一家铺子，点上一份香肠，一杯啤酒，在蓝天和风下，站着吃面包香肠喝啤酒，感受下德国人惬意的生活。
熊猫带你逛逛世界各地的菜市场
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