韩餐是东南亚餐饮中的健康典范，一向清淡。记得今年春节去韩国的时候，因为每日暴走+吃得极其简单清淡，所以回来瘦了好几斤，而这个秋天随韩悦动~真正体验了韩餐的秀色可餐。在济州，除了眼球爱旅行，胃也爱旅行。

鲍鱼定食——像韩国人一样地道地生吃鲍鱼！

活用清新透明的特点，不掺杂任何其他味道和修饰才是美食的至高境界。济州人在烹制菜肴时，喜欢采用传统方法，保留食物原味，新鲜的海鲜、自然的谷物无不散发出最原始的鲜美。刚抓回来的海产品和在地里收割的谷物被精心烹饪。

值得推荐的是这里的鲍鱼定食，美丽的鲍鱼点缀着刚采摘的野花，绝对是味觉与视觉的双重享受。记得要像韩国人那样，点一味生冷的鲍鱼，蘸着呛口的芥末和浓郁的酱汁，原始新鲜清洁的感觉即刻由口及心，真是比烤制的鲍鱼要好吃很多哦。吃完美味鲍鱼，再来一碗夹着五谷的米饭，食后在石锅里浇上热水，一碗热气腾腾的韩餐特色锅巴汤便出炉了，绝对地道韩国味！

秀色可餐的不只是食物哦~~眼球和相机镜头也获得了极大满足~济州岛的这家鲍鱼定食餐厅装饰得也有声有色~院子里静静腌制着泡菜的坛子，两盆沐浴和风的菊花，厨房门口挂着的瑞士牛铃……一切诠释着纯粹自然的美好~

烤黑猪肉——劲道有嚼头，美味又营养！

让无数游客赞不绝口的美食还有济州岛特色美食黑猪肉，尤其是呼吸着汉拿山的新鲜空气，让绿色草原养大的猪，肉质和味道更是上乘。据说济州从前家家户户养猪，遇到红白喜事时便以猪肉接待客人。济州猪肉的味道之所以和其他地方的不同，是因为济州人杀猪时使用烟熏的方法。用济州方言，这叫做“烟熏猪”，由于用全草退掉猪毛，因此其香味沁润到猪肉里，味道变得别具一格。不仅如此，济州猪因有黑毛而叫“黑猪”。而且由于在草地上自然放养，肥肉很有嚼头，精肉也筋道、营养丰富、没腥味，味道比普通猪肉更香。

一大卷连肥带瘦的五花肉被剪成无数小块，放在铁盘上连煎带烤，当黑猪肉被烤得金黄且孜孜冒油的时候便可以裹着泡菜、大酱，再包上生菜叶或者苏子叶，就着大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等各种酱料大快朵颐了。黑猪肉与普通烤肉相比，最大的不同就是口感，黑猪肉比较劲道，咀嚼的时候感觉肉更有嚼劲。烤肉之后再来一碗冰冰凉凉的韩国冷面，像当地人一样加入芥末大口吃下，绝对是对奔波一天的自己的最好安慰。

野山鸡火锅——你居然敢拿凤凰开涮？

野山鸡又称作稚鸡，是人们美好想象的凤凰的原型，没想到居然成为了济州岛上很特别的一餐，让我们拿凤凰开涮。一般提到鸡汤，或者山鸡火锅，感觉中国人都会把它炖成浓浓的汤，喝一口回味悠远。而韩国人则喜欢保留食物原味，更有生吃野山鸡的吃法，让食物原味尽留舌尖。

话说《本草纲目》，《本草求真》，《医学入门》，《医林纂要》，《医经》等医药古典中，都记录了：山鸡补气血，令人聪慧，勇健肥润，能止泻痢，除久病及五脏喘息等。野山鸡享有“野味之王”，“动物人参”之称，在世界上享有盛誉，被美国、日本等国宴列为招待各国元首不可缺少的佳肴。

绿绿的各种蔬菜在火锅中清新聚会，配合肉质鲜美、低脂肪、高蛋白、清香可口的野山鸡肉片，难怪乾隆皇帝食后都赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。吃过之后再来一份现做的荞麦面片汤，美味又健康，心情好满足：）

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