几乎所有宗教画家都画过《最后的晚餐》，在文艺复兴初期也几乎所有的画家都将犹大与众门徒分开来，将犹大置于桌前孤立地位。其主要原因是画家无法描绘人物的外貌与个性特征。直到1495年，达·芬奇在米兰格雷契寺院画的《最后的晚餐》，画上第一次以各自不同的个性表现塑造人物形象，犹大虽处于众弟子中但也能为人们所识别。
    格吕内瓦尔德的《最后的晚餐》，将基督与众弟子安排在一个圆桌周围，前景中央留一个空白，形成一个有缺口的椭园形构图。这是在达·芬奇作《最后的晚餐》5 年之后画的，没有根据说受过芬奇的影响，但可以看出格吕内瓦尔德也开始重视人物个性表现。通过画中人不同的外貌和手势，揭示人物的心理活动与思想情感，每个人都以自己的方式回答了基督说的“你们中间有一个人出卖了我”。
    画的前景右侧那个起立取杯者是犹大，他做贼心虚、不安之心态一望而知。在他的腰间还束着一只钱袋，那里面就装着出卖主的钱。
    人物形象塑造以单纯的衣着色块对比产生丰富变化美感，笔触简略，注重人物手势动态之间的联系，具有现实主义表现倾向。就艺术语言而论与德国现代表现主义有相似之处，所以他的画很受德国现代艺术家们关注和推崇。

圣经故事:(太26:20-25)

20  到了晚上，耶稣十二个门徒坐席。

21  正吃的时候，耶稣说，我实在告诉你们，你们中间有一个人要卖我了。

22  他们就甚忧愁，一个一个的问他说，主，是我麽。

23  耶稣回答说，同我蘸手在盘子里的，就是他要卖我。

24  人子必要去世，正如经上指着他所写的，但卖人子的人有祸了。那人不生在世上倒好。

25  卖耶稣的犹大问他说，拉比，是我麽。耶稣说，你说的是。