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家里就剩一块肉了怎么做才好吃？搞两根大葱，来一道简简单单的葱爆肉！这样炒出来的肉又嫩又香，就着它能再下两碗米饭！

葱爆肉

by 奚姥姥

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Photo by 奚姥姥

🥒 ·· 用 料 ··🥕

猪肉 (前腿肉) 400g   大葱 2条   苹果醋 20g

生抽 20g   红烧酱油 5g   黑胡椒碎

水淀粉   盐 1-2g

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 肉切片，能切多簿就切多簿。将肉片放入盆中，撒入少许盐、少许黑胡椒碎。清水分三次搅拌进去，用筷子打入肉里（肉和清水的比例为5:1）。放入15克玉米淀粉进行搅拌。放入一勺植物油之后精置10分钟。

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2 | 兑好调味料(苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。提前做好这一步免得手忙脚乱，爆炒的菜越快越好！

3 | 大葱洗干净切马耳朵块。

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4 | 热㶽注油，稍微多一点油，放入肉片炒至变白色。

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5 | 下葱块炒开(不要太久)倒入调味汁炒均匀即刻关火。

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6 | 成品出锅装盘，开始享用吧！

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🔍 ··小 贴 士··💡

爆炒的菜品动作一定要快，大葱不能炒过熟会影响口感，苹果醋微甜，白糖可省略，带点糖醋味的葱爆肉味道一点都不逊色于鱼香肉丝，做法可比鱼香肉丝简单的多！

🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛

这道好吃不辣的菜深得家人喜欢，要常做。

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Photo by 瑜宝Hannah

没有苹果醋，用了香醋加白糖，味道还不错～

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Photo by ingrid小窝

肉好嫩呀～

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Photo by 皇_如何不爱你

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