做起来工艺十分简单的红薯干，承载了太多人孩童时期的美好时光。蒸熟的红薯，被切成一条条一块块铺在竹扁里晾晒。几天下来，吸饱了阳光的红薯干，糖分已经全部渗出，一口咬下去，绵软甜糯，又韧劲儿十足！

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但如今，想吃上这样一口“小时候的味道”也十分奢侈。市面上的红薯干鱼龙混杂，很多嚼起来干硬无味，完全没有红薯的甜香。

为了能复刻记忆中淳朴的农家手艺味道，市集店铺“山栗爸爸”的掌柜往河北迁西的薯干厂跑了一趟又一趟，终于做出了一款自然无添加，口感湿润又有嚼劲儿，红薯味儿特别浓的红薯干。

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这款红薯干，由于产量有限，去年上市不久就一售而空，还没来得及被大范围推广。但山栗爸爸的用心得到了厨友们的认可，厨友@天天好心情-6 就评价道，“一点都不夸张的说：这是我吃过的最好吃最好吃最最好吃的红薯干！一吃就停不下来…第二次买了，以后都会常来。”

河北迁西的太平寨，是联合国认定的地球上最古老岩石的故乡。独特的土壤环境，不仅种出来的栗子好吃，栗子树下种的红薯也特别甜糯。

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山栗爸爸家的红薯干，原料就选择了当地的“北京553”品种。这种红薯皮薄、肉细、甜糯，没有普通红薯那种粗粗拉拉的纤维，吃起来还有一股栗香，特别适合加工成薯干。

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红薯采收后，会先被放进山洞窖藏来充分返糖，讲究程度堪比红酒。经过挑选、清洗、去皮，之后蒸熟、切条、晾凉的红薯，还需经过80℃低温分3次烘干，48小时自然回软等工序，保证了每片薯干都湿润而筋道，每一口都是自然香甜、薯味浓郁。

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今年，山栗爸爸合作的薯干厂改造设备，扩大了生产规模，厨友们期待已久的薯干也回归了！这个冬天，好吃的无添加薯干管够，现在下单，还有优惠哦！

【厨友评价】

厨友@纸画上 评论道：

咬的第一口简直要泪流满面，这才是小时候吃过的番薯干味道，吃过多家的无添加番薯干，这家的番薯干味道最正！

厨友@LynnA 评价道：

肉厚软Q，非常好吃！简直停不下来！刚打开就吃光两袋，深感买少了！打算回购屯起过年吃

厨友@ _迷路的麋鹿deer 评论道：

敲好吃敲好吃敲好吃说三遍！！包装也好可爱呀！一定回购无数次

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山栗爸爸 | 栗香无添加手工红薯干

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