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下厨房的阿布

厨友@下厨房的阿布 是一个喜爱尝鲜又挑剔的食客，抹茶是她所有甜点的必试口味，却很难吃到合她心意的抹茶味。最近，有一款抹茶味的生巧，让她欲罢不能。

提起巧克力，大家一定都不陌生，但是生巧克力就不一定了。「生」是新鲜的意思。生巧克力采用浓郁的巧克力原浆、混入鲜奶油及洋酒或其它风味辅料制作而成，口感丰富，非常柔滑香浓。而普通的巧克力，因为要便于保存，口感则比较硬。

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生巧是日本当前最受欢迎的流行甜品，和巧克力一样自带高端气质，它入口即化的口感比巧克力更加受人们喜爱。抹茶与白巧克力的结合就像是将东西方的饮食文化精髓融合到了一起，既有东方清新脱俗的一面，又有西方浓墨重彩的一面。没有吃过抹茶生巧的人还真不敢说自己是资深巧克力迷。

而我对「关茶」的这款抹茶生巧的喜爱，始于颜值、陷于味道、忠于品质。

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它质地细腻，木叉能轻松切开；冷藏过后如冰激凌般在口中化开，柔滑又香醇；浓郁的茶香自舌尖开始扩散，每一个味蕾都在奶香、微甜和微苦的完美平衡中充分舒展。生巧慢慢消融，余下甘醇茶香，馥郁而又清新，还没缓过神来呢，一块就吃完了。于是，管它是不是大半夜，忍不住又吃了一块，又又又吃了一块……差点我就想嚎一嗓子“就这样被你征服”。

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好的抹茶是选用顶级的绿茶，通过覆盖种植、蒸气杀青和天然石磨物理研磨成细达微米的粉末。市面上打着“抹茶”旗号的甜点品类繁多，却大都使用的是绿茶粉、抹茶香精这一类的“伪抹茶”，哪怕有几个良心卖家用了真抹茶，也鲜有舍得下好料的。

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关茶的这款生巧，使用的是日本茶园专供的高品质抹茶「傲绿」，售价高达 6 元/克。是什么概念呢？丸久小山园的五十铃抹茶 40 克要 70 多元，算下来 1 克不到 2 元，这我平时都不舍得用。

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不同等级的抹茶，色泽和细密度大有不同

说来，生巧的制作技法并没有多复杂，好吃与否几乎完全取决于原料和配方。也正因为如此，原料优劣，一口就能吃出区别。我也常做生巧，黑巧克力味的很成功，但抹茶口味的就不尽如人意，或甜或苦或涩或丑或不够香醇，总是差那么一点点。

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关茶的这款抹茶生巧也是经历了无数次的试验和改良，才最终问世的。不只是对抹茶这一方面，关茶对其他环节也都精益求精。采用来自比利时的白巧克力打底，搭配高品质抹茶，奶香柔和，又精准地控制了甜度，让我这个“拒甜星人”也无法拒绝。

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不仅抹茶生巧本身的品质好，「关茶」在包装的细节上也处处透着一丝不苟。包装的不同配件是分别在 4 家工厂定制的，十分有质感。

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满园茶色关不住，一支傲绿入唇来。关茶抹茶生巧不仅适合独自细品，与至交好友分享也是极好的。身边也有不少抹茶控，尝过关茶的抹茶生巧后，都纷纷感叹以前可能吃到了假的抹茶。吃点好的，安抚这些年也许被糊弄过的味蕾吧~

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