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有这样一种小点心，它的原料不过鸡蛋、白糖和食用油三种，却因为独特的制作方法而有了最美妙的结合；它方方正正看似朴素，却蛋香浓郁，色泽金黄，拥有让很多人欲罢不能的酥脆口感。

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它就是鸡蛋酥。将打散的蛋液高温过油制成“蛋酥绒”，迅速捞起后压成一块块的小点心，便是鸡蛋酥了。好的鸡蛋酥，一定是色泽金黄、酥松得恰到好处。说起来它的味道也算不上华丽，但香香酥酥的就是百吃不腻，不管是老人还是小孩都很喜欢。

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不过目前市面上的鸡蛋酥大多数都是油炸而成，虽然味美，多吃两块难免油腻，然而这蛋酥又是一种不吃就会惦记着的美味，怎么办呢？

下厨房市集里的这款来自纽寇家的黄金蛋酥，在传统蛋酥的工艺上加以改进，从打蛋、过油到压型、切块，每一步都用心制作，不添加任何香精色素，店家特意增加了焙烤的环节，令鸡蛋酥更酥脆掉渣，入口即化，更重要的是丝毫不油腻。厨友桃子兜兜 如此评价：“酥甜可口，不是以前吃的那么甜，吃着也不油腻，吃过要舔手指头。”

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图片来自厨友@Sunrise太阳

这款黄金蛋酥采用独立小包装，方便随时享用。配上一杯牛奶，它就是美味营养的早餐；下午茶时分，黄金蛋酥也可以带给你最惬意悠闲的享受。

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厨友小光_rf8c 评价道：

超级酥，家人尝了也爱，很多很多年没吃到了。

厨友嗄Young 评价道：

好吃而不很甜，一切都是刚刚好。

厨友桃子兜兜 评价道：

太好吃啦😄酥甜可口，不是以前吃的那么甜，吃着也不油腻，吃过要舔手指头的那种😄独立小包装干净卫生，好拿好装(✪▽✪)外包装也好洋气，就是感觉有点少，吃的不过瘾啊😀😀😀

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打开下厨房app，点击底部市集，搜索“蛋酥”

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纽蔻家 | 黄金蛋酥 220g（24条）  

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