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Sunrise太阳

厨友@ Sunrise太阳 视下厨为她的一大乐趣。喜欢烹调各种美食的她时常想要做些油炸食物，但是费油和清理问题让她望而却步，直到她遇到了这口小锅。

我喜欢吃自己做的油炸食品，美味又卫生。但是之前家里用炒菜的大锅油炸食物，每次炸完之后费油太多，灶台溅满油污清洗工作也相当麻烦。当我在市集看到这口「天妇罗油炸锅」时，一下就被它小巧可爱的外形吸引了，16 cm 口径大小，看起来正适合小家庭用来油炸食物。黑色熟铁锅身配可爱的红色双耳手柄，颜值很戳中我，价格又相当亲民，我就抱着“尝鲜”的态度下单了。

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用这小锅炸东西真的很省油。锅的口径小，不用放很多油就能有足够油炸的深度。我炸了八个鸡翅中，一个土豆分量的薯条、和一份自己做的肉丸子，只用了大约 600 ml 的食用油，比用一般的大锅油炸省油多了。

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一开始我还有点担心这么小的锅会不会容量不够。事实证明完全不会，这口小锅一次可以能投放 8 - 10 个鸡翅，2 - 3 人吃一次足够了。

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因为是熟铁锅身，这锅的导热性能很好，即便是使用移动式的小火炉也能很快将油加热到 150 ℃ 。我喜欢炸薯条，这个油温用来炸薯条是最好不过了。

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油炸完一批食材后，油温回升也很快。炸鸡翅、薯条和肉丸子这三种不同的食材只用去不到 30 分钟。

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以往烹制油炸食品时，总会担心热油会溅到身上，但是这油炸锅的收口式的锅口能很有效地防止热油溅出。第一次使用完毕后，感觉清清爽爽没有多余的热油飞溅出来。

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小锅搭配的半边沥油网非常实用，将炸好的食材放置在沥油网上方沥油之后再纳入盘中，即方便晾凉又能有效减少食材的油腻。沥油网是可活动的，用完之后也方便拆卸下来进行清洗。

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小锅侧面还有一个“鸟嘴”导流口，用于倾倒余油。这个设计太贴心了，之前用大锅烹饪油炸食物，需要将油先舀出大部分之后才能够将油倾倒出来，而且不管多小心也会出现锅身挂油的情况。而这个鸟嘴导流口不仅方便倾倒，不容易挂油，还可以将油炸后的残渣留在锅内，方便我收集干净的余油，为清理工作减少了不少麻烦！

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两侧的红色的“耳朵”，配上精巧的螺钉焊接，使用过程中再也不用担心螺钉松动而带来的安全隐患。

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除了在明火上使用之外，这口锅还可以在电磁炉、电陶炉等炉灶上使用，极其方便。春天了，带着它一起外出野餐也很方便。

除了这款带沥油网的双耳油炸锅之外，店里还有带温度计的油炸锅供选择。不仅容量更大，还配置了专门的防油溅护罩与可拆卸温度计，保障安全的同时也能针对不同食材选择最合适的油温，使油炸变得简单。即便是不熟悉油炸烹饪的新手也很容易控温。

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物有所用是对物品的一种褒奖。用了这口天妇罗油炸锅以后，我对油炸烹饪大大改观，省油、干净、快捷。我想我以后应该会经常用它来自己油炸食物了。也许你也和曾经的我一样，有时想自己炸一份小吃解馋，又怕收拾起来麻烦，迟迟不敢自己尝试，那么不妨试试这样的油炸锅吧！

厨房君按：双耳带滤架款油炸锅，除16cm迷你款外，店内还有20cm、24cm款可供选择；带温度计款油炸锅，有单柄和双耳两种。现在都有优惠哟~ 

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肆月 | 天妇罗油炸锅

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