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马上就要过年啦，又到了大批量包饺子、吃饺子的时候~可是饺子包太多，冻在冰箱里总是会粘在一起，下次再煮一不小心就煮破了。包好的饺子怎么保存才能不粘连？如何煮才不会煮烂呢？本期「问答精华」为你解决。

新鲜饺子码好冻硬，再袋装冷冻保存

❶ 利用冰箱抽屉

在冰箱的冷冻抽屉里铺上保鲜袋，稍微撒上一点干面粉待用（防粘底）。包好的饺子或云吞，相互保持一定距离，不要粘连地，整齐地码放在撒好粉的冷冻抽屉里，摆满后，放进冰箱冷冻两小时左右，用手捏一下试试是否完全冻硬，确定冻硬了就可以打包装进保鲜袋，扎好口，冷冻保存，这样就不会粘在一起啦。（by @晨晨姐的奶牛Mom）

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Photo by @深蓝色的海妖

如果冰箱里没有足够的空间，可以选择保鲜盒、盘子等占用空间较小的容器盛放新鲜饺子放进冷冻室，冻硬之后装进保鲜袋冷冻，更节省空间。

❷ 利用盘子、保鲜盒，节省冷冻空间

准备两到三个盘，盘子上垫一层保鲜膜或者撒干粉做防粘处理。包好的饺子不粘连地码一盘放进冷冻，接着再包下一盘。第二盘码好的时候，基本上第一盘的饺子已经冻起来了。用保鲜袋分装好，扎好口袋就可以丢进冷冻室啦。（by @Emily_熊猫酱）

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Photo by @Jie小娃

用保鲜袋分装时，可按照家人一顿的食量分开包装。这样吃的时候就可以很方便地拿出一袋直接煮啦~！

❸ 买回的速冻饺子，分隔盒子不要扔！

有时买湾仔码头的饺子，会把里面的塑料的分隔盒子留下来屯着，下次包饺子用它装饺子，然后放急冻。大概一盘是一人份的食量。怕串味就用保鲜膜或保鲜袋包起来。（by @天水流灵）

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Photo by @十年已

冷冻饺子这样煮不会烂！

❶ 无需解冻，开水煮，勺背轻推

开火坐水，水开后取出冷冻保存的饺子或云吞，不要解冻，直接开水下锅煮，下锅后用勺子背沿锅底轻推两下，加盖煮，待煮沸后揭开锅盖，再用勺子背轻推，饺子全部浮起后大约再煮10分钟左右即可。

煮熟的饺子盛出后，再从一个盘子里每个都夹到另一个盘子里一遍，可有效防粘连。（by @晨晨姐的奶牛Mom）

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Photo by @Happy__Lucy

❷ 点三次冷水

煮饺子需要水开下饺子，煮到水翻花加入冷水小半碗，再煮水翻花，一共三次加冷水。能保证饺子外皮不破，熟透了。（by @iamEsther）

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Photo by @Happy__Lucy

❸ 加适量盐

水开时，放入适量盐，再放入饺子，不时拨动，这样饺子之类的就下不烂了。（by @棉花糖小精灵）

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Photo by @草様年華

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