​虽然喜欢粥浓稠细滑的温暖味道， 但早起熬粥，真的是一件苦差事。其实掌握了技巧，煮粥也可以变得很快速哟。今天为你带来7碗快手粥，下周无需早起，也能吃上快手美味的热粥饭。

-- 十分钟绵滑白粥 --

by TouCh。

只需要10-15分钟，就可以煮出快速开花的绵滑白粥。前一晚简单准备，第二天就可以一早享受暖暖的白粥了！

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-- 用料 --

大米

水

-- 做法 --

❶ 大米洗净，装入保鲜盒中，放入冰箱的冷冻室冷冻一夜（方子上说大约需要4小时，但是既然是为了早餐当然直接扔冰箱放一夜。

❷ 清水煮开，放入已经冷冻了一夜的大米，大火煮至重新沸腾，然后转中火煮10-15分钟，大米全部开花，大功告成~

-- 小贴士 --

煮10分钟后粥基本已经全部开花，这时如果不赶时间可以熄火盖上锅盖焖10分钟，如果赶时间的话就可以直接开吃了~

-- 皮蛋瘦肉粥 --

by ran

皮蛋Q弹，瘦肉滑嫩，与香醇白粥融合在一起，简简单单煮出咸香好味道。

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-- 用料 --

米 1杯

皮蛋 1个

猪肉 半个手掌大一块

盐 适量

葱 可选

-- 做法 --

❶ 大米加水泡涨入冰箱冷冻。猪肉去皮肥瘦分开，肥油切丁待用，瘦肉切丝加少许盐腌制待用。皮蛋切丁待用。

❷ 确认大米结成冰块后，砂锅入水（2L）大火烧沸后舀一勺水浇在容器底部取出冰块放入砂锅中；肥油也一起放进锅中。

❸ 再次沸腾后放入一半皮蛋继续熬到比喜欢的黏稠度更稀一些的时候，放入剩余的皮蛋和瘦肉丁，加盖关火焖5分钟即可。

-- 小贴士 --

❶ 只有最后5分钟是加盖关火焖，前面全程都是开盖的。

❷ 熬的过程中不时搅一搅避免糊底。觉得水不够可以随时加的，但一定得至少是温水。 

❸ 肥油先下锅和大米一起从打头就熬起是因为加油熬的粥会更香滑哟~

❹ 建议熬稀一些，皮蛋瘦肉粥本身比其他粥口味要香浓一些，太粘稠稠的话怕敏感的童鞋发腻上头。

❺ 我觉得吃的时候不用再加盐撒葱花，就那个原香原味已经很正了！！我撒葱花其实就为了拍照好看而已~如果喜欢浓郁口感和更丰富的味道层次的话，可以撒一点鸡精很出彩的哦~

-- 栗子粥 --

by 海蓝澜

栗子金黄，炖煮过后，酥烂粉糯，这碗暖暖栗子粥，香甜又可口。

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-- 用料 --

大米 或糯米

栗子

水

-- 做法 --

❶ 准备好材料：大米或糯米用水浸泡，栗子煮熟去皮。

❷ 大米添足水，滴几滴油。

❸ 中火煮熟。

❹ 栗子擦成茸。

❺ 将栗子茸放入煮好的白粥里。

❻ 继续煮5-10分钟即可。

-- 砂锅鲜虾粥 --

by 能过冬的蝈蝈

新鲜的大虾肉质紧实，鲜美的味道都渗透到粥里，香滑微烫的砂锅鲜虾粥，开启美好一天。

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-- 用料 --

大米 150g

鲜虾 12只

香芹 2小棵

姜 一小块

玉米油(炸虾头用) 适量

盐，白胡椒，料酒 少许

干贝粉 少许

开水 1650ml

-- 做法 --

❶ 虾洗净去虾头开背去虾线剥壳用少许盐，白胡椒粉和少许料酒抓均匀，放入保鲜盒冰箱冷藏待用，大米淘洗后控干水装入保鲜袋放冰箱冷冻十五分钟。

❷ 砂锅内注入半锅清水(1650ml)烧开，放入冷冻好的大米大火烧开转中小火，保持微微沸腾的状态熬煮，不时搅动以防糊底(烧开水这一步可以先借助电水壶来完成，比较快)

❸ 熬粥的同时将香芹去根摘叶洗净，切小粒，姜切片待用。

❹ 粥已煮至米粒开花绵软时放入两大勺虾油（虾油可以提前做好放冰箱储存备用）

❺ 放入姜片，放入腌制好的鲜虾，用干贝粉，盐，调味后撒入香芹粒，稍微煮一两分钟即可。

-- 小贴士 --

❶ 更快捷的方法：按照上述方法准备好食材，晚上用电压力锅煮上白粥(米和水的比例适当调整，1:9  一杯米九杯水)或用电饭煲预约功能煮好粥底，早上起来打开锅盖，旋钮向右拧一点加热档红灯亮起，当白粥开始冒小泡时放入虾油，姜片，鲜虾，香芹碎，用盐，干贝素，白胡椒调味，轻轻搅动以免糊底，关掉开关，利用锅体余温咕嘟一会儿即可

❷ 虾头去除砂包后洗净控干水，锅内放稍微多一点的玉米油中小火慢炸虾头至酥，捞出虾头过滤出虾油，晾凉后装瓶密封冰箱冷藏保存待用，炸酥的虾头空口吃很美味呢。

❸ 冰箱冷冻室里可以多准备几包淘洗过的大米冷冻备用，熬粥时拿出一包很方便

❹ 上面的材料可做2至3人份的粥。

❺ 大米与水的比例是1：11，即150g大米加1650ml的水，这个比例熬出来的粥稠度刚好，不会稀薄也不会过稠。

❻ 没有干贝粉可以放鸡精，也可以什么都不放，有虾油就很鲜了

-- 红薯粥 --

by 狗尾巴草

红薯切成小粒，融在香香甜甜的白粥之中，清甜的口感，让人幸福满满。

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-- 用料 --

红薯

大米

-- 做法 --

❶ 头一天晚上的准备工作：米洗一洗，用清水浸泡。红薯去皮切小丁，装入保鲜盒。

❷ 米浸泡一夜，更容易煮开花。红薯切小丁也可以缩短煮粥的时间。

❸ 早上起来后，将红薯丁和大米倒入砂锅内，加适量开水，开始煮粥。水一次加足。

❹ 粥煮开后，多搅拌，至粥粘稠即可。

-- 南瓜燕麦粥 --

by 风中彩虹

金黄的南瓜，与酥香的燕麦，谷物的香甜滋味，快手煮出美味粗粮粥。

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-- 用料 --

南瓜 一块

即食燕麦片 一小碗

枸杞子 数粒

-- 做法 --

❶ 南瓜削去外皮，切成小块，枸杞子用温水浸泡。

❷ 小锅中加水，倒入南瓜块煮。

❸ 锅中水开后，再煮2－3分钟南瓜块即已煮软，用打蛋器搅拌一下，使南瓜块成糊状。

❹ 倒入燕麦片，搅拌匀。

❺ 再倒入泡软的枸杞子，煮1－2分钟即可

❻ 根据南瓜的甜度，适量加些糖或蜂蜜调味即可。

-- 小贴士 --

❶ 煮南瓜的水或换成牛奶或豆浆。

❷ 南瓜还可以换成红薯、紫薯等易熟的薯类。

-- 牛肉咸蛋黄粥 --

by 雁意

卤牛肉入味有嚼劲，咸蛋黄带着一点点红油，咸香浓稠，一碗超满足。

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-- 用料 --

大米 200克

卤牛肉 随意

咸鸭蛋 咸蛋黄2-3个， 咸蛋白1.5-2个

水 适量

-- 做法 --

❶ 快手的奥秘在这里：隔夜将大米洗净沥干装保鲜袋放冷冻室冷冻后将大米取出放入锅内。

❷ 加入适量的水（如我操作时大米200克正好装了1碗，那水量的话我大概加了8碗）开大火熬煮。

❸ 等粥沸腾期间将卤牛肉切成小丁，将咸蛋黄咸蛋白切碎，但也不能太细碎（可以先尝一下蛋白的咸度，蛋白咸就少放点，咸度正好1.5个蛋白也就够了，不用另外加盐，蛋黄多于蛋白口感才更好哦）

❹ 待粥沸腾略微粘稠时加入牛肉与咸蛋并搅拌均匀，转中小火保持粥的沸腾状态，无需盖锅盖，不时搅拌粥以防糊底，至粥熬成浓稠状即可

点击阅读原文，查看快手粥做法​