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胖球闪电猴

@胖球闪电猴 热爱烘焙，尤其是做面包。一把能切出光滑完美的截面的锯齿刀，不仅能帮她更好的观察面包的状态，更让每次切面包都感受到全身心的愉悦。

在厨房这么刀光剑影的地方混久了，相信每一位厨娘，都需要至少一把好刀。断骨用砍刀，切菜有三德刀，切水果首选陶瓷刀……那对于玩烘焙的人来说，什么样的刀才是首选呢？我的回答是：

“你需要一把关东光。”

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用关东光切的布里修欧面包

先来感受一下上图的整齐酸爽，强迫症患者请服下这颗让你身心舒畅的安利。

我还能回想起去年第一次用这把刀时候的惊艳和欣喜，第一次用关东光切面包的时候整个人都被惊艳了：漂亮的切面、轻巧，以及切完基本不掉渣。

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关东光切的光滑软欧切面

在关东光之前，我一直用的是以前随便买的一把杂牌锯齿刀，虽不好切，但也无从比较。有了“新欢”之后，它就被束之高阁……  不是我喜新厌旧，而是二者的对比实在是差别太大了。

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普通锯齿刀切的吐司切面

一把好刀，不仅仅是好切，还可以帮助你判断面包的状态。面包的制作工艺复杂多变，涉及到揉面状态、发酵温度湿度，还有烘烤等具体操作步骤，每一次的过程中有变化，就会影响到成品的组织。如果是如上图，坑坑洼洼的切面和掉了一地的面包屑，就无法准确的判断出是刀的问题造成如此，还是面包本身的组织就比较粗糙。

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关东光切面对比

一把用起来顺手的刀能利落的给你截面，便于观察面包的内部组织是否令自己满意，也把外部条件对面包组织的影响降到了最低。

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用关东光切的豌豆欧包切面

关东光的刀身使用的是钼钒超合金材质，韧性好又极其锋利，搭配圆润的黑色手柄，颜值也是逆天了。我很多时候不知道该怎样给面包拍照的时候，就用它出镜当道具，画面立马就活起来了。

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用关东光作拍照道具

除了切面包，它切蛋糕也是一把好手，能把蛋糕胚切得整齐又漂亮，用做裱花蛋糕的胚子时不用担心蛋糕碎屑会弄得到处都是，影响奶油抹面。

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用关东光给蛋糕分片

娇嫩细腻的芝士蛋糕用它切，也是毫不拖泥带水，切完以后奶酪不会黏在刀身，蛋糕切块的美观丝毫不受影响。

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芝士蛋糕切块

它能做到的还远不止如此，因为这把刀够长，它还能轻松的胜任许多使用家中菜刀时捉襟见肘的事情，比如切西瓜……是的你没有听错。羡慕水果摊贩那把又长又锋利能轻松劈开西瓜的刀？关东光也可以做到。

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关东光切西瓜

我的关东光购于2015年初，目前使用了快一年半了。我很爱做烘焙，所以这把刀的使用频率非常高，刀面上的字都已经被我磨掉了一大半，但刀刃却依然很锋利。

很多朋友都有疑问，关东光怎么磨刀？其实它如果使用得当，不经常用来切硬物的话，不用磨刀。

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千层蛋糕切面也超光滑

-- 小贴士 --

❶ 少切或不切酸性食物，避免刀被腐蚀损坏。

❷ 使用后可以用温水和软布清洗，洗完后晾干水或直接用干燥软毛巾擦干。

❸ 千万不要使用硬质的清洗工具如钢丝球等擦洗刀身，也不要切太硬的东西，避免刀身磨损太大，减少使用寿命。

❹用完晾干后可以把刀放入刀套或插入刀架里，避免下次拿取的时候不小心伤到手。

厨房君按：老款的刀身为黑色的印字，现在新品已经换为激光印字。

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