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“圆圆形状似龙睛，一颗朱红值千金；红汁一流水灵灵，酸甜适口受欢迎。”

夏至前后正是杨梅熟成的季节，水灵灵的小红珠子，酸甜多汁。一入口，舌尖便能触到平滑、细腻又柔软的果刺；轻轻咬开，果肉鲜红流汁，嘴里、唇上、手指间，也都染得一片红。

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很多老饕都懂得，吃杨梅，一定要吃浙江的仙居杨梅。

仙居是有名的“杨梅之乡”。这里群山环绕、气候湿润、日照充足，杨梅长得个儿大滚圆、肉厚核小、酸甜可口。每年初夏，都有大批游客慕名去尝“仙梅”，不少人都爱化用苏轼的古诗，说“日啖杨梅三百颗，不辞长作仙居人。”

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其实仙居杨梅是个统称，它还分好多品种呢。比如6月初上市的是小而美的荸荠杨梅，如今夏至过后，正是吃大块头东魁杨梅的好时节。

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小学语文课本里说“杨梅圆圆的，和桂圆一样大小”，但是东魁杨梅个儿大饱满的，像乒乓球一样。正如市集商家「甜豆」家的东魁杨梅，但凡尝过就没有不惊叹的，厨友@紫罗兰与甜豌豆 说：“颗颗绛紫，大如荔枝，甘甜爽口，简直不能更赞了！”

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东魁杨梅大且甜，一颗就能塞满嘴，咬下去丰沛的汁水迸发喉头，酸甜爽快，一颗一颗停不了。厨友@敏-35 说：“其实本地也盛产杨梅，然鹅……尝过甜豆家的杨梅后刷新了俺对杨梅的认知，原来杨梅可以如此大块头，可以如此多汁……”

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杨梅保存不易，采摘时也要格外小心，避免果实受伤。用当地人的话说，杨梅娇贵得像个小媳妇。所以为了保证鲜果品质，商家要每天早晨八点前采果，现摘现卖，顺丰冷链，保证到手的杨梅鲜美滋滋的。

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新鲜到手的杨梅空口吃自然是极好，煮杨梅汁也很赞哟。适量杨梅和冰糖一起煮个两分钟，冰镇过后，酸甜解暑，夏日快手冰饮就是它~

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还可以把杨梅汁冻成冰，打成冰沙，酸甜冰凉，颜值又高，夏天岂可错过！

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想要更长久保存这夏日鲜美，学厨友@yimi 泡一坛杨梅酒吧。杨梅用二锅头洗净，再一层杨梅一层冰糖地码好，倒入满满清酒，待中秋家宴之时，便可全家享受馥郁回甘的杨梅酒啦。

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谚语说“夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫”，虽不至于“出虫”，但现在确是吃东魁杨梅的最佳季节，等不到6月末东魁杨梅就下市了，馋嘴要抓紧，否则错过又要等一年啦~

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厨友@凯茜公主的小号 的评价：

好吃得根本停不下来啊！多少年没有吃到过这么大粒、新鲜、美味多汁的杨梅了！必须五星好评啊

厨友@木亭子96 的评价：

今年我已经尝过不同品种的杨梅，毫不夸张地说，目前这个杨梅是我吃过最好吃的杨梅了，汁多肉厚，酸甜适宜，确切地说，甜度可以微微盖住酸度，我是怕酸的人，但吃这款杨梅我是一个接一个地吃，拍完照似乎半筐没了，哈哈～

厨友@秀外慧中胖妹子 的评价：

从来没吃过这么大这么好的杨梅，汁多肉厚个个饱满，酸酸甜甜很好吃。送来的时候冰袋都没化完，很新鲜，吃完还打算再买。

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甜豆 | 仙居特级东魁杨梅

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