咖啡迷

厨友@咖啡迷 去年夏天因为翻译了一本冰淇淋书，疯狂试验了书中很多美味又猎奇的冰淇淋口味，被大家称作“冰淇淋姐姐”。

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咖啡迷与她翻译的《我爱冰淇淋》一书

炎热的夏天又来啦，如果你和我一样，受不了市售冰淇淋过于甜腻的味道，还有各种添加剂，就和我一样在家制作经济、卫生，口味多变的美味冰淇淋吧~

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抹茶冰淇淋/薄荷冰淇淋/黑芝麻冰淇淋

做好的冰淇淋还可以放入模具，做成雪糕~

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百香果酸奶冰淇淋/西柚酸奶冰淇淋/柠檬雪芭

在家制作美味的冰淇淋，首先需要一台家用冰淇淋机。我下厨房市集购买的这款汉美驰冰淇淋机是双碗版的，小巧可爱，功能强大，哈根达斯6、7个球的价钱就能把它抱回家：

❶ 造型可爱，简单的封盖设计和顶部的透明设计不仅让你掌握冰淇淋的制作动态还可以在制作过程中随时揭开盖子添加辅料。

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汉美驰（蓝色双碗）家用软冰激凌机，购于下厨房市集

❷ 对比其他冰淇淋机很多是圆柱形的冰桶，汉美驰冰淇淋冷冻桶内的不粘涂层和桶底的弧形设计非常方便，可以保证做好的冰淇淋无残留地转移到其他容器中，节省原料不沾手。

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左边是之前购买的冰淇淋冷冻桶，右边是汉美驰的冷冻桶，底部弧形设计更合理，占地少很多

❸300ml的容量刚刚好，占用空间少，还可以保证你常吃到新鲜制作的冰淇淋。虽然冰淇淋冷冻保存，但因为没有添加剂，也为了更好的口感还是建议一周内吃完。

我买的是双碗版，可以同时制作两种口味的冰淇淋。这俩冷冻桶可以叠放在一起。

使用方法：提前12个小时以上将冰淇淋桶放入冷冻室。取出后，将冰淇淋液倒入预冷好的冰淇淋桶中，开机搅拌15分钟左右直到冰淇淋桶边缘不再结冰，即可食用。如果再将成品回冻一下，口感更好哦！

下面分享一些冰淇淋制作方法：

❶ 炒酸奶：炒酸奶低糖低脂，相比冰淇淋来说更适合减脂的同学们。把酸奶倒进去搅一搅就OK啦。还可以加入自己喜欢的坚果、果干等。

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冻干草莓炒酸奶

❷ 沙冰：把各种饮料或者自己榨的果汁倒进去就好！一碗明亮的水果味儿炒冰，一定是每个孩子小时候的向往吧~

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金桔柠檬炒冰

用它制作出来的摩卡咖啡冰沙非常细腻，比搅拌机制作出来的口感好很多。

配方：200ml冰牛奶 30ml浓缩咖啡 8g可可粉。做好后还可加入打发的淡奶油和巧克力糖浆。

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咖啡沙冰

❸ 奶油冰淇淋：这是最常见也是最受欢迎的冰淇淋品种。冰淇淋机在制作过程中，顶部马达连接的叶片会在搅拌的过程中将凝固的冰淇淋一点点卷入桶中，这个过程会搅入一定量的空气，使冰淇淋成品蓬松，达到最佳口感。

还可淋上果酱或新鲜水果作浇头，再加上饼干做装饰。

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烤草莓酪乳冰淇淋配POCKY抹茶巧克力棒

分享一个冰淇淋基底配方，有了它稍微搭配上其他食材，就可以制造出无尽变化的口味。（该配方可制作汉美驰这款冰淇淋桶两桶的量）。

--用料--

全脂牛奶 330ml

玉米淀粉 13g

高脂鲜奶油 200ml

糖 80g

玉米糖浆 20ml

--做法--

在玉米淀粉中加入两大勺牛奶，搅拌均匀备用。将所有的材料混合均匀加入大汤锅中，用中高火煮沸后再煮4分钟，之后加入玉米淀粉混合物搅拌均匀，继续煮1分钟后熄火。放入冰箱冷却至接近零度。

用它制作出来的冰淇淋，可以将冰淇淋舀成小球，放在蛋卷上，做成蛋卷冰淇淋。

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一个人在家举着各种口味的蛋筒冰淇淋吃吃吃

和朋友一起冰淇淋叠高高~它颜值实在高呀~少女心都爱拿它来拍照~

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朋友来家里玩，一起分享各种口味的冰淇淋

还可以搭配华夫饼一起吃~

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抹茶冰淇淋配华夫饼照片

使用双碗版的机器还可同时做两种或三种口味，这样就能做分层冰淇淋哟。详细做法，看我发的这个三色冰淇淋菜谱哦~

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一次就能尝遍三种口味的分层冰淇淋

❹ 雪糕：乳脂含量较低硬度较大的酸奶冰淇淋，也可以在制作完成后装入冰棍模具做成复古的雪糕。

一种做法：脱水酸奶125ml，牛奶100ml，淡奶油50ml，细砂糖60ml，鲜榨西柚果汁65ml。将除西柚汁以外的其他原材料混合均匀，放入奶锅中加热4分钟，然后隔冰水降温至接近零度，加入西柚汁混合均匀，倒入冰淇淋机种搅拌15分钟左右，然后填入冰棍模具中，冷冻四小时以上即可食用。

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西柚酸奶冰淇淋

❺ 冰镇听装饮品、啤酒：即使不需要做冰淇淋的日子里，也可以将冷冻桶放在冷冻室里，撸串的夏夜需要冰啤酒冰可乐什么的，可以随时拿出来装上冷水当冰桶用，冰镇易拉罐非常快~

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❻ 平时需要给什么东西迅速降温的话也可以拿出来用，比如制作泡芙的卡仕达内馅儿，制作凉面。

怎么样，快点来下厨房市集把这集美貌与才华于一体的冰淇淋机搬回家吧，这个夏天它将助你成为朋友圈里最受欢迎的家宴Queen和让熊孩子乖乖听话的孩子王哟~

 

打开下厨房APP，点击底部市集，搜索“汉美驰”下单

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汉美驰（蓝色双碗）冰淇淋机

到手价199元（原价299元，拍下立减100元）

汉美驰（绿色单碗）冰淇淋机

到手价189元（原价249元，拍下立减60元）

好的冰淇淋机在帮我们制作各种美味的夏日冰品同时，也需要我们好好地爱护它，下面是@咖啡迷 为大家总结的注意事项：

❶ 冰淇淋冷冻桶一定要提前12小时以上放冰箱冷冻，没有凝固完全的冷冻桶做出来的冰淇淋口感会大打折扣。两个冰淇淋冷冻桶在叠放时需加垫一层厨房纸，防止涂层被刮花。

❷ 冰淇淋液或者沙冰的液体一定要降温至零度，这样冷冻桶才会发挥出最佳状态。

❸ 从冰淇淋桶转移冰淇淋道其他容器时使用硅胶刮刀，不要用金属勺子以免刮伤涂层。转移的容器建议先提前半小时放冷冻室冷冻，以免做好的冰淇淋接触到温度较高的内壁化掉影响口感。

❹ 虽然双碗版可以同时做两种口味，但由于夏天气温高，马达容易发热过烫，为了延长冰淇淋机的使用寿命，请中场休息20分钟再使用。