夏天一到，就想做些省时省力的菜，但还要美味不长胖。不过这些需求真的可以一次满足吗？贴心的厨房君就为你找了几道好吃、低脂、美味的菜肴，这个夏天吃货们有福喽。

健康快捷烹饪小诀窍：

❶ 尝试利用多种厨房电器，例如微波炉、电饭锅，它们可以使下厨更简单。

❷ 可以用控油壶、小量勺控制油脂和盐分的摄入。

❸ 食材的选择要多样化，避免只吃蔬菜或水果，肉类、豆腐这种富含蛋白质的食物也要摄入。

--  椒麻拌蒸茄  --

By  小蕙的厨房

用电饭锅蒸茄子方便快捷，青椒香味混合着淡淡的麻辣口感，这道夏日小菜吃起来很舒服。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/DVH5PicQqom93wviaiaonMd8sibic73RQ1ArEib6olIwEHyIdgK1Mm2sRwvl66szLP9vRD2WDT6YXEqxlQucAOAtpBRA/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

--用料--

紫茄 2个

青椒 1个

蒜 2瓣

花椒 1小撮

盐 适量

--做法--

❶ 茄子洗净去蒂切段。青椒洗净去蒂切细碎末，蒜切碎。青椒碎，蒜末，花椒，适量盐混合装小碗。

❷ 茄子入电饭煲蒸熟，取出后沥干多余蒸汽水。油锅烧热（手放锅上方，感觉明显热度），热油浇在青椒碎小碗里。

❸ 青椒香油倒在茄子上，拌匀。

--小贴士--

油要烧得热一点，这样才能爆出青椒和花椒的香味。

--  鸡胸肉炒鸡蛋豆腐  --

By  端木晴

鸡肉、鸡蛋、豆腐这些高蛋白食物一锅出，低脂又美味！

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/DVH5PicQqom93wviaiaonMd8sibic73RQ1ArEMNvGlevMPR9tO6K2N8n1icacO11Pibuu1xzV9FXxib9308UMnibQEnz6HQ/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

--用料--

豆腐 1块

鸡胸肉 1块

鸡蛋 1个

香葱 1小把

--做法--

❶ 豆腐切丁 用盐腌一下 去除豆腥味 裹上蛋液。

❷ 鸡胸肉切丁 用黑胡椒腌制入味。

❸ 鸡胸肉入平底锅炒至8分熟 盛起。

❹ 香葱爆香 入裹了蛋液的豆腐丁 煎至表面微焦金黄。

❺ 加入鸡胸肉丁 略微翻炒 添加适量生抽、盐等调料即可。

--小贴士--

可以加什锦果蔬粒，好看又好吃。

--  鲜味清蒸娃娃菜  --

By  Pan小月

加上蛤蜊干和海米后，原味的清蒸蔬菜鲜了很多，只需10分钟美味即成~

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/DVH5PicQqom93wviaiaonMd8sibic73RQ1ArEWY7pU6yVsEPgra0vviaNxmeSMM7LvibxObMKZ84OibLJrOvExBtdKYxgw/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

--用料--

娃娃菜 小小的两棵

蛤蜊干、海米 各抓一点儿

高汤（或清水） 一小碗

生粉 一大勺

盐 少许

白胡椒粉 少许

--做法--

❶ 将蛤蜊干和海米在清水中浸泡备用。

❷ 将娃娃菜每一棵剖开成四瓣，最好选择比较小的娃娃菜。

❸ 将剖开的娃娃菜摆在盘中，撒上蛤蜊干和海米。

❹ 放入蒸烤箱中。如果是普通蒸锅，就要先烧开一锅水，再把娃娃菜放入。蒸烤箱选好程序10分钟即可。

❺ 在蒸娃娃菜的时候，我们先来调个水淀粉。1大勺生粉，用2大勺清水化开。

❻ 高汤一小碗烧开，把水淀粉慢慢倒进去，保持搅拌，高汤就会变成稠稠的。再撒点儿盐、白胡椒粉。没有高汤的话就只好用清水喽，或者用浓汤宝煮开，但用浓汤宝的话就不用再放盐了。

❼ 最后将勾芡的高汤淋在蒸好的娃娃菜上，就做好啦。

-- 无油香煎三文鱼  --

By  SharonKitchen

三文鱼油脂丰富，煎制时不用放油。而且它富含有益脂肪，是很好的鱼类。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/DVH5PicQqom93wviaiaonMd8sibic73RQ1ArE6LbYXqPkI30x0IGjuibaUP3iaPo1TuGJTpaBibV5DCkLbCQu54UF5Flww/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

--用料--

三文鱼 1块（约130g）

西兰花 200g

食盐 2g

黑胡椒粉 少许

--做法--

❶ 准备工作：三文鱼解冻，洗干净后吸干水分；西兰花洗干净切成小块。

❷ 开水中放1g食盐，西兰花焯2～3分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用。（放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好）

❸ 取一平底不粘锅，中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。（因为三文鱼本身含有很多脂肪，经过高温煎烤，油分会渗出来）将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆。

❹ 将三文鱼盛出放在西兰花上，撒上一些食盐和黑胡椒即可。

--小贴士--

这是一道清爽快手菜，几分钟就可以搞定。如果希望可以更加丰盛的朋友，可以配上土豆泥，最后淋上照烧汁也不错。

--  虾皮芝士焗豆腐  --

By  Named小小S

适合减脂增肌人群的营养餐，将食材搅拌焗烤即可，方便极了。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/DVH5PicQqom93wviaiaonMd8sibic73RQ1ArEibDicYbGRQlXoTJ15CK1wPSrpNIF2f7HIv5ibaOqRTr7X1WiaMWhuGCU6g/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

--用料--

豆腐 150g～200g

鸡蛋 一个大的

虾皮 一把

芝士 适量

蚝油 半勺

葱花 少许

酱油 少许

盐，黑胡椒 依自己口味添加

--做法--

❶ 将鸡蛋磕入烤碗中打散，加葱花、酱油、蚝油、黑胡椒一丢丢盐拌匀。烤箱预热220度。

❷ 将清洗沥干的豆腐用手抓碎或者放入烤碗用蛋抽随意搅拌成小块。豆腐我用了200g。

❸ 一把虾皮用少量橄榄油爆香，（非常好吃不要省略）撒在鸡蛋豆腐表面。升级版可以添加适量喜欢的配菜，菌类、西兰花、西葫芦或者牛油果等。加入鸡胸也不错，我加了50g。芝士片或者马苏里拉撒满烤碗表面。

❹ 200度烤15～20分钟，烤到蛋熟了芝士金黄即可，时间短一点比较嫩出炉拌起来趁热吃。

❺ 口味重的可以淋盖饭酱油或日本酱油开吃。

--小贴士--

❶ 老豆腐嫩豆腐随意，记得洗净沥干水分。配菜量不要过多。

❷ 芝士、虾皮都有咸味，酌量加盐！

--  素炒蘑菇西兰花红萝卜  --

By  Eva_lifestyle

几种色彩艳丽的食材搭配在一起，亮眼又美味。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/DVH5PicQqom93wviaiaonMd8sibic73RQ1ArExe1XluSwP0J4WlTibX92AqwDWRW7GFJkVmWt1dXibmqANKn0picBv6uZA/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

--用料--

白菇

西兰花

红萝卜

盐

酱油

--做法--

❶ 西兰花洗干净切开，用开水烫一下，红萝卜切片，白菇洗干净待用。

❷ 西兰花、红萝卜分别加盐炒八成熟，盛起待用。

❸ 锅烧热加适量油，白菇加盐，少量酱油炒，最后加少量清水，倒入西兰花、红萝卜焖一会就可以了。

点击阅读原文，收藏50道美味健康的快手菜。