自从韩寒在那儿拍完《后会无期》，游客逐渐多了起来，但大部分都奔着东极岛而去。

事实上，舟山群岛素有“东海渔仓”的美誉，台湾暖流和日本千岛寒流在此交汇，是全国最大的渔港。

由于气候适宜、饵料丰富，因而创造出得天独厚的条件，不同习性的鱼虾在这里洄游、栖息、繁殖。这里拥有发达的捕捞业和精湛悠久的渔业加工技术，鱼和渔永远都是舟山的主题。

过去，只有捕获的鱼经过腌渍、生晒，做成鱼干，才能将打捞上岸的活鱼保存下来。

随着社会发展的步伐，海货的处理也不再拘泥于腌渍和晒干，加工海产的方法变得多种多样，味道也逐渐丰富起来。

不同的海产零食也不断出现，其中鱿鱼丝、小鱼干这种好吃又有益的海味小吃，就曾作为磨牙神器，游走于大江南北的商场货架上。

除了这些，当地还有一种鲜为人知的海产零食，好吃到不能停咸香又鲜甜，一咬开，咔嚓~咔嚓~毫不带渣。

鮟鱇鱼，是东海特有的深海鱼类之一，你可能对鮟鱇二字还很陌生，但对于当地人来说却是极常见的食材。

这是一种史前海洋生物，长相丑怪，带着一股猎奇的气息。但它肉质鲜美，味道堪比牛蛙，十分受当地人欢迎。最特别的是，它的骨头天生是软骨。

50年代左右，当地人开始尝试将鱼骨头加工成可以食用的食物。酥制和干燥的技术产生之后，鱼骨头有了一种神奇的吃法。

下厨房市集中最近很受欢迎的「海味之坊 | 香酥补钙鱼骨头」，就是由鮟鱇鱼骨做成，既营养又解馋，一下成为打发时间必不可少的新宠。

鮟鱇鱼被捕获后，第一时间将骨和肉分离，取出中间最粗的脊骨，便是香酥鱼骨头的原料。

软化酥炸过的鱼骨，脆而不硬，酥而不软，加上略加调味，既不重到抢去海鱼的鲜美，又能去除腥味使味觉层次更丰富，咸香又略带鲜甜。

好的鱼骨，在咀嚼完后嘴里也不会剩渣。“吃得渣都不剩”就是对这款鮟鱇鱼骨头最贴切的描述。

鱼骨头中钙含量丰富，因为来自野生海鱼，不受农药、添加剂、饲料的污染，同时鱼骨中的活性钙也更容易被人体吸收。这些对于小孩和老人来讲，都非常有益处。

鱼骨头容易受潮，吃完了记得要合紧封索，避光封存噢~

-- 厨房这样说 --

厨友@罗罗小婕 如此说道：

好吃，松脆，鲜鲜的！小朋友也喜欢！

厨友@王猫还是个咩 如此说道：

我都已经在吃第二包了。真的炒鸡好吃有没有！爱死了！开发新天地，酥酥的，又比一般零食健康，列入常备零食名单。一袋能吃好久，特别适合磨牙。

厨友@薄荷不高兴 如此说道：

实物和照片高度一致～嘎嘣脆好好吃！

厨友@惠妈妈hui 如此说道：

很喜欢吃这种脆骨，像在吃零食，但是在补钙(≧▽≦)

购买方式：打开下厨房APP，点击底部“市集”，搜索鱼骨头，下单购买。

海味之坊 | 香酥补钙鱼骨头（原味）

100g/包*2包

32元