木耳就是这样一道食材，家里的饭桌上最少不了它的身影。妈妈知道木耳好吃有营养，所以家里的厨房常年都囤着它，那种凉拌弹嫩脆爽、清炒柔韧细腻的滋味我们真是再熟悉不过。

品质上乘的木耳，不仅口感好，营养价值也高。它富含蛋白质、粗纤维和铁等营养元素，号称“素中之荤”。

而说到真正的好木耳，很多人会自然而然地想到东北木耳。东北地区肥沃的黑土地上有大片的原始森林，木材丰富，是公认的好木耳产区；这里日照充足，昼夜温差大，木耳在生长过程中积累了丰富的蛋白质，肉厚而有弹性，口感细腻脆爽，营养丰富。青品尚春耳 图片来自厨友@万若，下厨房市集有售

在依山傍水的长白山深处，气候阴凉、昼夜温差大，土壤肥沃、水量充足，得天独厚的自然条件让一朵朵木耳长得健康旺盛。

耳农张长富的耳场就在长白山西麓的山脚下，靠近原始森林边缘，以山里纯净自然的地下水为灌溉水源，是非常适合木耳生长的原生态耳场。

这里种植的春耳是一年当中的第一茬木耳。2-3月份发酵菌种，4-5份种植培育，6月中旬收获后自然晾干，遵循最朴素的种植和晾晒方法，不用药、不施肥，木耳保持着最原始的健康活性，每一朵都是人工采摘的农家原味，口感和营养尤其棒。「青品尚 | 春耳黑木耳500g（15年新耳）」

 原价69元，限时特价65元包邮

口感弹脆、圆润厚实的木耳，不仅种植方法有讲究，也离不开耳农对采摘时机的把握。因为木耳早摘肉薄，晚摘质糯。多年的种耳经验，让张长富积累了一套自己的“独门秘籍”，他知道什么时候能摘下最好的木耳，所以他家的木耳是当地公认的“第一好”。

这些春耳的确好。每一朵大小均衡整齐，没有杂质没有根，只要泡一泡冲一冲就好，老妈再也不用猫腰低头择木耳了。厨友@旭柔 说：“真是很好的木耳，不用再剪头，泡发洗净后就可以做菜了。”青品尚春耳 图片来自厨友@Melodyka，下厨房市集有售

泡发率很高，只要一点点就能泡发一盆。厨友@粉红呆呆 说：“看起来小小的，泡出来好大一朵！肉质厚实，无根也很方便收拾，喜欢！一大包要吃好久。”青品尚春耳 图片来自厨友@Melodyka，下厨房市集有售

泡好的木耳表面有光泽，背面呈灰白色，用手捏一下，厚厚的弹弹的，用东北话说叫“肉嘟儿的”，口感十分脆韧。厨友@哥娅 说：“木耳确实很好，表面没任何味道，泡出来肉肉的很紧实，正面光亮背面亚光，像有一层细绒，以前在家吃的木耳就是这样。”

厨友@小白素食记录 说「黑木耳红枣补血汤」是“特别简单的一款素食补血汤，不需要名贵药材，只用随手可取的黑木耳和红枣，非常适合女童鞋们，有补中益气，养颜祛斑等诸多好处~~生理期也可以热乎乎的喝上一碗”，所以这一碗汤要赶紧学起来呐！厨友@小白素食记录 做的「黑木耳红枣补血汤」

用料：

黑木耳 1把

红枣 几颗

冰糖 适量

做法：

1.黑木耳泡发，洗净摘好，红枣用手捏开；

2.黑木耳与红枣一起放入砂锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上；

3.出锅前几分钟加冰糖即可。

这道汤为木耳的推荐食用方法，不代表使用本文食材制作。

青品尚这款来自长白山的头茬春耳，在下厨房市集收获了超多好评，做菜煲汤都好，已经妥妥成为厨友们送人自用两相宜的家庭必囤干货了呢~青品尚春耳 图片来自厨友@妮妮mm和小新，下厨房市集有售

厨友@宁静致远lmzh 说：“小小的一片，泡发后却很厚实、干净，凉拌后滑口、好吃 物超所值！”

厨友@Melody/ka 的评价：

拆箱有惊喜，包装还不错！木耳品相很好，很干净，小小颗。抓了一小把泡出来一大碗，炒菜凉拌都是脆脆的，肉也挺厚的。以后木耳就选你们家！

厨友@细雪芳菲 的评价：

今晚做了木耳烧鸡。非常满意！木耳看着小小的一点点，泡出来超大一碗。泡一整天的很Q很软嫩，泡半天的比较弹。每一颗都很干净，都没有根，泡出来的水也干净，没有泥沙，不用费劲洗很省心。最后，木耳比鸡肉受欢迎，木耳吃光光鸡肉都剩下了（'。'）

购买方式：打开下厨房APP，点击底部市集，搜索“春耳”即可。