-- 拾蘑菇 | 出口级新鲜松茸 --

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/DVH5PicQqomicUibpQIhYRMtyH3KWqMESjpuKWibYuJqOiaxxpYwqdlFV5uwO4YicsMr9ZPZejOZJkmwaz88OHbrhWIw/0?wx_fmt=jpeg

这个拾蘑菇，是我推荐给厨房君的，终于快到了松茸季，去年前年我都会买这家松茸，一半熬油，一半焖饭或煎了吃掉。一份是一斤，一斤松茸都煎了吃掉也是压力蛮大的，除非你家人多。

松茸油

松茸油菜谱（by@小白素食记录）

-- 用料 --

新鲜松茸 250g

玉米油/葵花籽油 500毫升

-- 做法 --

❶ 清洁松茸，用干净半湿的布将松茸表面泥土擦干净，侧重点是松茸的帽子部分，如果不想熬好的油偶尔吃起来有沙子土什么的，请仔细，也不要用水洗，会损失大量的香味；

❷ 然后用削皮刀，削掉帽子以下部分薄薄薄的一层皮，有人讲究用手撕的，两种都尝试过，相信我，只要削皮刀没铁锈味儿，不会影响松茸的味道，当然陶瓷削皮刀更好。靠近根部的会有比较多的土在里面，大胆的用刀削掉。松茸处理完毕。现在它的样子应该是除了伞帽部分其它部分都白白嗒（有人不削皮，如果你能有把握清理干净泥沙，我想也没什么问题）；

❸ 用刀（陶瓷刀最优）把松茸切成均匀的薄片，这样可以缩短熬油时间，薄厚不均可能会造成有的熬糊了有的还没熬尽水分；

❹ 把油倒入锅中，加入切好的松茸片（油一定要选用本身没特殊味道的油，如葵花籽油和玉米油，否则会遮盖松茸本身的味道）开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时，期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色（待松茸颜色金黄就需要密切关注锅中情况，以免熬糊了前功尽弃嘿嘿嘿嘿），筷子触感发硬，即可关火，将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉，装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。

松茸油炒小白菜

熬好的松茸油是非常好的调味油，常温储存一年不成问题，我通常的用法是，煮混汤面的时候放一勺提鲜，炒小白菜时候，往炒菜油里加一勺松茸油，调味只需要放点盐，绝对让你爱上吃青菜。

煮乌冬面

还有一个是后来发现的，把关东煮里面的菜吃完了，用汤煮乌冬面的时候，连汤带面盛入碗中，加少许盐，半小勺松茸油，一片松茸放在最上点缀，一碗接一碗~

为什么没人给我广告费，生气！

-- 贵财家 | 五常稻花香大米 --

这个米上架前Tony（下厨房创始人）自信满满的跟我说，“我们要上款米，绝对爆款，你看我眼光吧！”于是上架时我抢了一袋来验证他的眼光，现在加起来帮朋友买的，已经有八袋了。

松茸油炒小白菜&干锅花菜&下厨房的五常米

这款米性价比非常高，Q 弹晶莹，香气浓郁，日常吃真的可以增加幸福感。烹饪要诀就是掌握水量！这款吃水量偏少，试下来米水比例1：1.15应该是最合适的，剩米饭冷藏隔夜用来炒饭也非常优秀。

-- 净饭家的饼干 --

这个饼干吃第一口，你会发现从来没吃过这样口感的饼干，然后越吃越爱，料足到每一片的每一个角落都看得到包装上写的原料！红枣、亚麻籽、开心果，就是料太足，越嚼越香，同时！还少油少糖无添加剂无负担。

最近忙，有时候来不及吃饭就会在包里塞上包这个，配一杯牛奶就是营养丰盛的早餐，实在太机智了。

-- 禾然的有机酱油有机醋 --

因为我个人比较关注无添加，经常做饭以后，发现一入厨房深似海，平常最大众的酱油配料表里一堆添加剂，真是没法再爱。后来关注到禾然有机，还有循遵自然都是零添加甚至有机的，于是成了厨房必备品。作为一个有生活品质的人，天天做菜都要用到酱油，还是要吃点好的。

有机糙米醋，用来泡新鲜水果，做果醋特别合适，凉拌用味道柔和。