炎热的夏天过去了，秋天也紧随而至，最近这10多天天气特别好，真正应验了古语道“早上立了秋，晚上凉飕飕”，中午的气温也温柔了不少。正是收庄稼的最佳时机，我家因为妈妈年纪大了，所以没有种庄稼，也就不用操心春种秋收。

看着秋高气爽的天气，我就让妈妈把家里的被子粮食搬出来晒一晒，以防受潮发霉。结果没想到妈妈昨天一下子搬出了三袋共计40来斤面粉。因为平时吃面粉比较麻烦，再加上面食的花样虽多，可是我身不由己，妈妈则是一窍不通，所以干部慰问送的面粉就存积了起来。看着眼前的几袋面粉，我就开始发愁了，这么多怎么吃呢？卖吧，卖不了几个钱；送人吧，妈妈又舍不得；所以还是要自我想办法来解决掉吧。奶奶去世后，妈妈也开始掌管了一些当家作主的权利，特别是她那间房子门不离锁，为了让她开心，我就睁只眼闭只眼，让妈妈也体会一下当家作主优越感。

就在我开动电动轮椅在屋里屋外转来转去的时候，眼睛一扫就瞅见了前几天妈妈串门子人家给了几个大茄子，我脑筋一转就想到干脆让妈妈学着做茄子馍吧。于是到了中午的时候，我就给妈妈比划让她先去掐一把小香葱，然后又让她把茄子去了皮，洗净之后切成手指头粗细的条状，放在面盆里留做备用，切好葱花，接着就撒上一些五香粉，还有一些食用盐，再后来就让妈妈舀了两勺面粉，加了一些水就搅拌均匀和成了粘稠的糊状。

为了操作起来方便，我就让妈妈把多功能电煎锅端出来放在堂屋的大木板上，先洗净电煎锅，然后通上电源，再倒入一些食用油，当油温开始冒烟的时候，我就让妈妈用铁铲铲了两勺面糊分别倒入电煎锅中，然后用铁铲抹平，听到面糊和热油接触发出刺啦刺啦响声，油烟也腾空而起，一股香葱油香味扑鼻而来。然后妈妈盖上锅盖，静等了有三分钟，再起来揭开盖子一看，一个不太规整的圆饼就呈现在眼前，妈妈用铲子给茄子馍翻了个身，又过了大概又过了两分钟，妈妈就用筷子小心翼翼的把茄子馍挑在碗里，看油亮亮黄灿灿的茄子馍，顿时香味弥漫在空气中，让我直咽口水。妈妈看着已经成型的茄子馍，脸上也露出了灿烂的笑容，温度下降之后，刚出锅的两个茄子馍，我和妈妈便一人一个品尝起来。真是感觉色香味俱全，香在嘴里，也甜在我和妈妈的心里，妈妈一边吃一边很自豪的说“好吃好吃”。

因为第一锅制作成功了，后边的就不用我指挥了，妈妈便驾轻就熟的做了一个又一个，忙碌了一个多小时，才把半盆面糊做完，当我喜不自禁的把照片发到网上后，顿时引来很多朋友的夸奖和点评，看到朋友们的评论，我也感觉很自豪。我的妈妈虽然年纪大了，身体有残疾，但是她很伟大也很聪明，等到妈妈把半盆面糊做完之后，我们才收拾干净锅碗瓢盆，准备正儿八经的吃午饭了，看着十几个茄子馍，我就想到这一下终于有办法吃面粉了，过几天再让妈妈尝试做土豆丝馍？同时又想到有这么多的茄子馍，明天一天就够吃了，也就不用做饭了，看着了一个个油亮金黄的茄子馍，再看看妈妈满意的笑容，我就给她比划着说：“赶快吃饱了，我们在村里去玩”。

妈妈听到此话，脸上笑得更加灿烂了。其实妈妈很喜欢到村里去赶热闹，现在又有了崭新的水泥路，妈妈每次往返都方便安全了。俗话说：人逢喜事精神爽，看见妈妈做的茄子馍成功了，我也有了一饱口福的机会，面粉也可以变着花样解决了。美中不足的遗憾就是我不能亲自动手给妈妈做上可口的美食，让妈妈尽情的享用，所以内疚和幸福常常让我不能释怀！