​隐秘

 的美食

Little Secret

北京的餐厅，大街小巷，俯拾皆是，百花齐放。

再新奇，一秒钟也许就变成过去式。

所以每隔一阵子造访，就有崭新面孔涌进来。

而有些大有来头且好评如潮的餐厅，

却以低调隐蔽的方式经营着。

唯有以各路吃货的口耳相传的方式才能得知。

老北京的胡同里，就隐藏着不少家这样的美食！

让我愿挖地三尺找到它们。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/0w0eNf5CGibVIqMEfmsy6iaEkk1yiamLDCSIuL7ricbVGFJeAghAlS5UkmB6f6Ricsico64468OAC4aav2c2lmf1oRpg/0?wx_fmt=gif&wxfrom=5&wx_lazy=1

1束河人家——老北京胡同里的云南小院

兜兜转转，终于找到了东单北极阁胡同里的那家束河人家。木门灯笼，风情浓浓，虽然不临街，但路过很难不被它吸引。外部风情也里面表现的更为浓烈，木门灯笼，水池绿植，双层楼阁，乳色天板，自成一室，活脱脱被打造成了云南束河的微缩景观。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/0w0eNf5CGibVIqMEfmsy6iaEkk1yiamLDCScRaLmicXlib9mxmF2nDEPEFVklPE1iaLHCcoxd7X94h16bpSTQowKTnEw/0?wx_fmt=gif&wxfrom=5&wx_lazy=1

这里主营云南风味的自助小火锅，五种锅底，三种价位。特色菌汤底由云南的老人头、松茸、牛肝菌等熬制而成，不含任何添加剂，汤底像鸡汤一般浮现一层亮晶晶的油，那是菌类精心熬制5、6个钟头，不断加水加菌才可做到。食材珍贵稀有，是滋补营养的绝佳汤底。腊排骨锅中鲜香的腊排骨是用走地猪、肉排骨腌制15天过后再在背阴通风处晾干一至三个月的成品。“腊味十足”极具云南特色。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/0w0eNf5CGibVIqMEfmsy6iaEkk1yiamLDCS2ozYSnibTc0yYBdn7mnwZ10icj2QzcIInuY2VoPQ0WB73GbicribAFtTgw/0?wx_fmt=gif&wxfrom=5&wx_lazy=1

点完汤底就可以去调配小料了，贴心的老板在墙上写明了云南老百姓的一贯吃法，以石林腐乳等11种配方调制而成。虽然有些繁复，但味道绝对是足够香醇有特色，来这里一定要尝试一下。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/0w0eNf5CGibVIqMEfmsy6iaEkk1yiamLDCSpGiaaHwNicMYbhzDy7QuZQFXAE4nqN8BmHZib4dbaICwibeTMqpQvuVwZw/0?wx_fmt=gif&wxfrom=5&wx_lazy=1

取完小料一道道菜品陆续摆上餐桌。应季时节提供的限量松茸、鲜滑爽嫩的鲜虾丸、q弹爽口的建水香豆腐、降火清肺的穿心莲，更有野生菌丸、束河嫩牛肉、鱼片、大虾、扇贝、肥牛、香菜肉丸、芝士丸、龙虾丸、午餐肉、金针菇、藕片等等等等——当所有涮物铺陈一桌，丰盛如画，而这些只要你还有肚量，都可无限续添。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/0w0eNf5CGibVIqMEfmsy6iaEkk1yiamLDCSudbLicyMOW0K3FwbPBwIrVl0pwiaHO5XEfXcJ46Sg2ApOicCbQGDOey6w/640?wx_fmt=jpeg&wxfrom=5&wx_lazy=1

束河人家（东单店）

人均：143/人

地址：东城区北极阁胡同10号

电话：010-56183919

2domus西餐厅——昨日的皇城故处，今日的奢华西餐厅

从长安街拐进南池子大街，青砖墙边，胡同小巷纵横遍布。紧邻故宫东墙，有一个四合院，曾是昔日的皇城故处，而如今这里发生了巨大的变化，隐藏在其中的是一家奢华西餐厅DOMUS。超越时空的当代设计在古老的四合院内与东方气韵交融，浑然天成，在这里内敛优雅的文人气息。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/0w0eNf5CGibVIqMEfmsy6iaEkk1yiamLDCSvic7MzM5kCX4pzRDUQL2WInsdYkbkX5wYVXdgZUCibGwLORvqStERGLg/0?wx_fmt=gif&wxfrom=5&wx_lazy=1

这里以欧洲现代菜为主要风格，一层的酒吧, 有迷你神户牛肉汉堡、烟熏三文鱼比萨饼等，晚上酒吧提供精美的鸡尾酒和超过30种不同的威士忌，周末还有DJ现场表演。这里的香草黄油牛排非常美味，牛肉采用澳洲安格斯谷物饲养180天的小牛肉，香草黄油细腻清香。甜点也是绝不能错过的小惊喜，柠檬蛋白派酸味适中，清新甜美。和爱人来一次浪漫的烛光晚餐，选在这里最合适不过了！

动图

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/0w0eNf5CGibVIqMEfmsy6iaEkk1yiamLDCSDvPDNDqRcFNiaye0GWb3EP4FRN3K8Cw6FQ1kHSyGqo9Lj73hia4tFFNw/s640?&wxfrom=5&wx_lazy=1

人均：593／人

地址：南池子大街115号（皇城艺术馆）

电话：010-85118015

3后海16号——北京最私密的北京菜馆

踏过汉白玉银锭桥走入大金丝胡同，白墙青瓦、曲径通幽，在胡同深处有着一家“后海16号”的木质标牌，这里大概是北京最私密的北京菜馆了。手握兽面门环推开执拗作响的木门，里面有一棵历经百年沧桑的参天核桃树。长方形的小院中规中矩，门廊中陈列着美食画片，穿过5米长的门廊才会正式进入小院，私密性非常强，整个院落被古树揽拥入怀中。绿植、古树、文竹、木质桌椅错落有致，深棕色立柱配上灰墙青瓦沉稳、古韵。

动图

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/0w0eNf5CGibVIqMEfmsy6iaEkk1yiamLDCSwiaGcCaNKLliaM7BEnfeqicWwlR5oLZxs7msqrUSibPALPrcS9ThhLTndA/s640?&wxfrom=5&wx_lazy=1

这里主营皇城官府的私房菜，摆盘精致如画，用料特别，刀工精细，讲究极多。黄焖鱼肚鲜美香浓，茶香虾酥脆入味，更有官府特色菜，官府黄焖鱼翅、兰花驼掌面包酥鸭、三元牛头、火爆鹿肉、顶汤白菜、草菇蒸鸡、五彩素绘、紫砂鹿筋罐、八珍佛跳墙。配上古朴的环境来一份地道京味，让人留连忘返于老北京历史文化韵味之中。

动图

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/0w0eNf5CGibVIqMEfmsy6iaEkk1yiamLDCSoIeZ1SRwZ6mBgSpOUgPZDazryXFfGjFrNWWL2ygD5zuc1LFgaoXp1Q/s640?&wxfrom=5&wx_lazy=1

人均：381/人

地址：后海大金丝胡同4号（银锭桥南）

电话：13716551797

4the orchid——青砖绿瓦间洋气的后花园

the orchid深藏在宝钞胡同里，什么叫深藏，就是在胡同尽头仔细看去才能注意到那栋写有店名的小木牌。吃一顿虽不显眼，但进去后却是一幅别样景观。推门进入，既能看到西式台灯映衬的吧台，也有金鱼在其中嬉戏的水缸，西方设计与中式铺陈相得益彰，宛如隐于闹市的低调古典“美人儿”。顺着青砖石阶蜿蜒而上，入目之处是舒适的沙发座椅，坐椅对面就是露台，走出室内就可看到匆匆绿竹，在这里用餐绝对是件赏心乐事。

动图

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/0w0eNf5CGibVIqMEfmsy6iaEkk1yiamLDCSel72YKc549GxYeJsgwFibzib6CBicsjqF44IjJ8B5XOia8LWiaLOBMNia4pg/s640?&wxfrom=5&wx_lazy=1

店里经营的不是传统意义上的西餐，有着别样的中东风情，地道的羊肉香肠、香喷喷的烟熏三文鱼、温馨的铁板烘蛋……一整天，你可以享受清早的晨曦，午后的懒阳、傍晚的落日余晖，洗尽铅华的月色浩明，一整天，你可以品味绿茶的清芬，可以贪食咖啡的甜美。望着风景，美哉美哉。

动图

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/0w0eNf5CGibVIqMEfmsy6iaEkk1yiamLDCS35IiajmO3WTxu7Ynrib1Tyh2gGhJ6Y7y0ulic9cwPtC0zt2pEkVBtOGDA/s640?&wxfrom=5&wx_lazy=1

人均：112/人

地址：鼓楼东大街宝钞胡同65号（近南锣鼓巷）

电话：010-85659295

（本文所涉及店内信息如有出入，均以店内实际信息为准。）