玖食龙虾，就是龙虾！

吃了麻大，忘了麻小！

有钳，才够任性！

Chef Luck本名卢文涛，

玖食龙虾餐厅创办人，

自幼学习厨艺，

并在四川烹饪学校任教6年，名利双收。

年少得意，难免轻狂！

当遭遇了人生最奢靡与迷惘的时段，他选择了出国。

1998年，卢文涛在美国北卡的餐馆开业。

很快，由他主理的“Red Palace”就成了当地华人圈首屈一指解馋、解乡愁的宝地。

当地媒体也是蜂拥而至。

不过卢文涛显然不是一个安于现状的人。

在美国经营餐厅十余载之后，

2009年，他放弃了在美国的一切，

回到中国，在北京开创了“玖食龙虾”餐饮品牌，

成为京城唯一一家以龙虾为主题的餐厅，

专注大龙虾烹饪，将异国的美味带给京城的食客。

说起开龙虾店，卢文涛也是考虑了很多因素。

“在北京发展餐饮并不是件容易事，虽然市场很大，

但竞争却相当惨烈。

我回国的时候正值‘麻小’风靡，

可‘麻小’虽然好吃，

但针对的必然是中低端客户，

对于有品位的人来说，

他们对于这种味道应该有更高的诉求。

加之我突然想到，

在美国，曾经去过一家专门经营龙虾料理的餐厅，

这家餐厅给了我很多启发。

当即就决定开一家专门经营龙虾的主题餐厅。”

接下来的经历就和很多开过餐厅的老板类似了，

选址、办理各种繁琐的手续，

处理各种困难适宜。

最后终于闯过重重难关，

第一家玖食龙虾落户好运街。

http://ww1/large/61d72ef4gw1f4lgms15nfj20hs0b040e.jpg玖食龙虾主题餐厅(天一阁店私人订制中心) 

仅仅有不同口味的龙虾料理还远远不够，

卢文涛的绝活是用一只龙虾做出一整桌宴席。

前菜：虾小钳——龙虾越南卷、龙虾紫菜手卷；

虾大钳——龙虾沙拉；

主菜：虾肉——松茸滋补龙虾、避风塘炒龙虾、鲜溜龙虾球、越式秋葵龙虾；

主食：虾壳：龙虾粥；

甜品：虾血——龙虾血冰激淋。

一只大虾演绎出的不同风情，

让人猛然发觉原来龙虾可以这么吃！

玖食龙虾的龙虾料理能够让人如此痴迷，

除了仰仗于卢文涛的好手艺之外，

还有更重要的一点就是，

卢文涛对龙虾极其了解。

他提到：

“在美国的时候，龙虾特别多，

吃龙虾几乎是家常便饭。

每家餐厅的菜单上都会有几道龙虾菜，

当然我的餐厅也不例外。

所以，对于龙虾这种食材，

相较于国内厨师，我了解的更多一些。”

玖食龙虾选择的是加拿大产的波士顿龙虾。

捕捞自加拿大0-5度冰冷纯净海域，天然野生。

每只龙虾都带品牌商标，

保证每只龙虾都是精挑细选。

每只龙虾到店之后，

都有专人负责养殖，

客人点单后活虾现宰。

吃活虾的感觉跟吃冷冻虾的感觉岂能一样！

“麻大”霸王锅

直径近一米的大铁锅，里面包含龙虾、生蚝、扇贝、墨鱼、蛏子、蛤蜊、海虹、海参、青笋、竹笋、木耳、藕片、洋葱、豆芽、手工面等，麻辣鲜香，汇聚一锅。

麻辣大龙虾

顾客起名“麻大”，一独制秘方经过腌、炸、炒等多道工序秘制而成，吃起来鲜、香、脆、嫩、辣不灼口，虾肉细腻滑嫩，久吃不腻。

奶油黑胡椒焗龙虾

当年在北卡的餐厅，就有这道菜，还是迈克尔·杰克逊的最爱。秘制香料，中西合璧。

玖食龙虾主题餐厅(好运街店) 

人均：200元

地址：北京市朝阳区朝阳公园路好运街1-14号

电话：010-58670299

玖食龙虾主题餐厅(世贸天阶店) 

人均：240元

地址：北京市朝阳区光华路9号世贸天阶北街二楼(巴黎贝甜楼上)

电话：010-58490679

玖食龙虾主题餐厅(天一阁店私人订制中心) 

人均：600元起

地址：北京市海淀区西四环四季青东冉886号天一阁·竹林书苑(四季青桥西，第一个红绿灯右转，直行300米左侧)

电话：13552143708