他对植物有着常人难以理解的痴迷，甚至把植物当作图腾，镌刻在手臂上以便可以随时“瞻仰”。他对很多特殊蔬菜的全新演绎就连大神级厨师Joel Robuchon都赞不绝口，并放心的把自己菜单中的蔬菜部分全权交给他主理。他的餐厅El Invernadero在西班牙马德里的山区，虽然只有四张桌子，却即将获得米其林两星殊荣。他就是米其林大厨Rodrigo de la Calle，一个引领了“绿色革命”的“植物料理大师”！http://tc/maxwidth.2048/tc.service.weibo.com/mmbiz_qpic_cn/056d1969db58053c4e39b15bed0431d4.jpg

Rodrigo de la Calle（罗德里格·拉卡耶）1976年出生在马德里一个厨师世家，正是因为此，他的童年充满了各式各样的美食，也从而激发了他对烹饪的无限热爱。1994年罗德里格在阿兰胡埃斯的旅游学校开始了他的烹饪学习生涯，并很快以优异的成绩从学校毕业。在之后的几年间，罗德里格在Lhardy、Goizeko Kabi、 Romesco o Lur Maitea 等餐厅任职过。

2003年罗德里格来到了位于西班牙巴斯克北部的小城市圣塞巴斯蒂安，在一家餐厅跟随著名的糕点大师巴科托雷布兰卡学习厨艺。在那里，他学到的不仅仅是烹饪课程，更是糕点烹饪中严密精准的技术以及团队之间的合作。2007年，罗德里格回到马德里阿兰胡埃斯创建了自己的餐厅，并在两年后凭借精湛的厨艺以及其对植物美食文化创新的理念，获得了马德里厨师协会的杰出奖。

很多人赞叹罗德里格推出的“绿色革命”菜单很有一些逆潮流而动的勇气。因为在西班牙，大家嗜肉如命，Tapas的绝大部分也是荤菜唱主旋律。

虽然波尔塔20餐厅的餐品已经堪属京城顶级，但为了给食客带去更好的、前所未有的味觉体验，餐厅近期特别邀请到米其林大厨罗德里格担任客座大厨，为京城食客奉献奇妙的“罗德里格”专属菜单。