菜薹，可能北方的朋友听起来比较生疏，有的甚至根本不知道这种蔬菜。

菜薹，又称“菜心”或“菜尖”，有多个品种，像红菜薹，色泽紫红，花朵金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜薹在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。

而油菜薹滑嫩、清香，口感可与红菜薹媲美，且因油菜不长虫无需打农药，堪称健康食品。

油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。滑嫩、清香，口感好，其独特的风味为人们喜爱。

下面，就给大家带来味道鲜甜、脆嫩爽口的美味清新菜肴——清炒红菜薹。