不说不知道，立春有多么重要。“一年之计在于春”，在古人心中立春是新年的真正开始，从今日起，正式进入“丙申猴年”啦！

但凡重要的日子，按规矩一定要吃点什么好的来纪念一下。只是立春的食俗比较特别，堂而皇之的冠上一个赤裸裸的动词“咬”字，谓之“咬春”。

庆祝立春，为什么要“咬”上一大口已难考证，但“咬春”需要咬些啥，历历在目都是吃货们的大爱啊！

“咬春”的最简易版本是买个萝卜来吃吃。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。（私房提示：可以换成心里美、沙窝青等味道脆甜的品种。）

幸好大家很快达成共识，咬个萝卜太不过瘾了！这时节万物复苏，各种嫩芽娇嫩欲滴的在春风中招摇，不咬它们、咬谁？

于是，从北往南，各色面饼、薄饼卷着时令蔬菜，或蒸或炸，或叫“春饼”、或名“春卷“、“春盘”，一口一个、或者几口一个，用手捧着往嘴里送的感觉，真的“猴开森”、“猴赛雷”！