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    立秋，民间素有“贴秋膘”一说。“贴秋膘”是北方人的一种传统习俗，虽然近几年，南方地区也盛行贴秋膘，但贴法不同，意义也不一样。北方人贴秋膘讲究吃肉，因为夏天天气燥热，人的胃口差，立秋一到，秋风飒爽，吃肉能补充一夏天流失的能量，而秋天牛肥马壮，稻谷飘香，吃货的季节，怎能错过，一年中最好的收成，也尽在于此。

    从“贴秋膘”开始，北方人其实就进入到一种养膘的日子里。秋收之后到第二年春耕，室外的白雪与室内的火炕形成了鲜明的对比，让人一边体会冬的寒冷，一边感受家的热度。冬天北方人养膘有几大秘诀，首当其冲的便是吃。

    吃也分吃什么，怎么吃。农村家里养猪的往往会杀一头猪，叫上街坊邻居，大家热热闹闹围在一起，大块吃肉，大口喝酒，吃完喝完要给左邻右舍砍几斤肉以示友情的珍贵，余下的整板子猪肉，连同猪头、猪蹄、肠子下水，一并贮藏起来，留作猫冬时解馋的食物，再靠上一桶荤油（俗称猪大油），炒出来的菜特别香。能吃的人家，一个冬天下来，吃一头猪不多，吃两头猪不少，杀猪吃肉，成了冬天北方人增肥养膘的一大利器。

    除了杀猪，杀鸡宰鹅也是常事。春天抓来的鸡雏经过了盛夏的洗礼与秋的问候，到了飘雪的季节已经肥胖的很，于是将下蛋的留下，不下蛋的全部杀掉埋在雪堆里，想吃的时候刨出来一只，连同蘑菇一起下锅，实乃人间美味，小鸡炖蘑菇、大鹅焖土豆、猪肉炖粉条，东北有此三宝，想不胖谈何容易。

    吃能养膘，玩也能养膘，北方人增肥的第二大利器，便是玩。一年的辛勤劳作，终于在冬天来临时，熬出了头，可以卸下沉重的担子。因为北方的冬天很冷，所以猫冬的日子，大家都蜗在家里，很少外出。少了终日的劳累，多了份慵懒与清闲，打麻将，玩扑克就成了北方人猫冬打发时间的最好方式。“小赌怡情，大赌伤身”，所以打麻将更多的是一种乐趣，而非输赢，赢了的，管酒管饭；输了的，输个乐呵。一个冬天下来，腰围粗上几圈，衣服扣不上扣子，满面红光，肥头大耳，此乃万物膘之道理。

    除了吃与玩，北方人养膘的关键，还在于心宽，心宽则体胖。开阔的胸怀与乐观开朗的性格，是北方人的优点，生活就像调味瓶，酸甜苦辣都的尝，左邻右舍大家围坐在热乎乎的火炕上，在家长里短中，将烦恼抛之脑后。

    这就是北方人的冬天之——“冬日养膘记”。

                          2015年12月9日