快餐店里的汉堡炸鸡越来越不喜欢吃，小优同学现在也不怎么喜欢。常常买一份套餐，汉堡吃一半就不吃了，炸鸡看着那厚厚的一层，就没胃口了。唯一不变喜欢的是薯条，外脆里嫩，蘸上番茄酱，酸甜的浓郁滋味，配上土豆的面甜，相得益彰。薯条的味道平实，不会让人惊艳，就象第二眼美女一样吧，时间久了，越来越品出它的好，很少有人会不喜欢吃。

    一直想自己在家做薯条，以前也在网上搜了很多方子，做了几回薯条，均以失败告终，可能是自己在做的过程中出了问题，做出来的薯条不脆，软塌塌的，窝油，腻得慌。

    直到上次做拔丝土豆块，土豆块炸好后，金黄诱人，直接撒了点盐，蘸着番茄酱，也挺好吃，有薯条的风味，才想到做薯条就这样直接炸也好啊。中大火将土豆炸熟透，再用大火复炸一下即可，简单快手，随做随吃。完全没有油腻的感觉。椒盐也是现烤现擀，香味浓郁，单吃也很好吃了。

     如果时间长，变软了，可以在热油里再复炸一下。我喜欢外皮脆硬的，就多炸了一会儿。

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1、花椒、盐放入炒锅中，小火煎至干透，擀成椒盐末，备用。

2、土豆洗净去皮切成条。
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