福州有大大小小无数咖啡馆

当三个年轻人在安泰河畔开起第一家 “青咖啡” 时

没有多少人会想到

这家“青咖啡”能迅速脱颖而出

迅速成为榕城精品咖啡的代表店

用心耕耘，一步一个脚印

青咖啡很年轻，三坊七巷店至今也不过三岁多

仓山万达店更是2014年底才开业的

今天，让我开启榕城精品咖啡馆巡礼之路

第一站

用青咖啡来做代表，当之无愧。

【装潢】

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仓山万达店，是青咖啡的第二家门店，第一家门店火爆榕城后，很多人想要加盟青咖这个品牌，但老板们都委婉拒绝，用他们的话来说，青咖啡还没有到让人加盟的时候，品牌比短期的盈利重要。

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错层挑高空间，设计风格为美系，1F为开放式，2F两侧设计了独立包厢，其中集装箱包厢是匠心独运的亮点，坐在里面，既安静隐私又可以欣赏整个咖啡馆的风景。

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中央吧台设计，所有的座位都围绕着吧台，是我喜欢的感觉。独立的咖啡烘焙室和厨房，和三坊七巷店不同，仓山万达的青咖啡有供应西式餐点。

【设备】

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世界顶级意式咖啡机SYNESSO，可以随心所欲地改变萃取压力，温度控制精确度（精确到到0.1℃）和稳定性令人发指。

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两台世界顶级意式磨豆机NOUVA MYTHOS 1，使咖啡师从出品的稳定性与萃取的可操作性有提到一个新的高度。

【咖啡】

来自世界各地的高级精品咖啡，生豆全部选用目前主流最严格的组织CQI （咖啡品质学会）的Q GRADER打分标准85分以上的生豆。

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1、【日晒西达摩】来自埃塞俄比亚著名产区西达摩的班索合作社出品，只采收完全成熟的咖啡果，以保证咖啡的风味达到最佳，称之为“红樱桃计划”。极浅烘焙，体现日晒咖啡丰富的热带水果香，有成熟红樱桃，并带有成熟红李的甜味，随后是沁人心脾的水果酒尾韵。

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2、【莓果卡布】一支带有日晒咖啡调性的浓缩咖啡，加入巴氏高端的甜味型牛奶-致鲜鲜奶，融合后呈现出草莓牛奶，太妃糖般的甜感，奶沫绵密，口感顺滑。这里要提一下，青咖啡花式咖啡出品的稳定性令人发指，这里的服务员同时都是咖啡师，轮班站吧台。

【餐品】

青咖啡的咖啡好，那么吃的呢？品质也相当高，因为老板的经营思路是固定的，就是选取尽量好的食材，出品主要是汉堡、意面、早午餐等等，品种不多，但力求每一道都走心。

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1、【澳洲和牛汉堡】精选上等澳洲和牛，是原味不腌制的。制作工艺是先煎后烤，出炉后用黑胡椒与海盐调味。这完全是用牛排的制作工艺来做汉堡，搭配的杏仁、菠萝片和全麦面包，口感完美。是我个人最喜欢的一道菜品。

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2、【鳕鱼排】深海冷水鳕鱼，富含钙，镁，维生素D，被誉为“餐桌上的营养师”，佐以主厨秘制的柠檬酱汁，搭配新鲜芦笋，小番茄，女生会很喜欢。

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3、【芒果鲜虾卷】有点泰式小点心的感觉， 搭配上新鲜芒果以及蔬菜 ，口感整体清爽，夏天吃起来很是舒服。

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4、【英式Brunch】肉食天堂！ 一份Brunch中有2根不同的秘制手工香肠，分别是：培根蜂糖与英式风味，搭配培根苦苣卷和“溏心”蛋， 以及水果沙拉与酥脆的署角。

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5、【招牌凯撒沙拉】据说“一个厨师西餐的水平，很大程度上，可以在凯撒沙拉上表达。”选取最新鲜的罗马生菜，口感清脆，裹上秘制凯撒酱和现磨的帕玛森芝士粉， 玉米粒，圣女果，更有香脆的培根，蒜香十足的烤面包，一向不怎么喜欢吃草的我，都吃了不少。

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6、【椒香蛤蜊意面】这一款也要强烈推荐，味道太特别，又辣又好吃， 蛤蜊、 西兰花、 圣女果都被 小米椒调戏，口感可以这么好。

总评：青咖啡是我在福州最满意的咖啡馆之一，如果有外地专业的咖啡友前来，必定会带着去一下。仓山万达店的餐品水平也很出色，用心经营，值得推荐。

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