■加都遍地都是路边摊。我按照自己一贯的做法，第一是看本地人都在吃什么，再把所有油炸项目都删除，然后一个个试过去。本地街边档最受欢迎的小食有两种，我最喜欢的是一个叫“砸吧弟”的东西。做法看着很简单，在一捧爆米中加上切碎的洋葱、辣椒、青豆和花生等，调上酱汁，倒在一个（不知道多少年没洗）的塑料桶里搅拌，即成。用一个纸包包起，给一片白卡纸（一般是香烟壳）做舀勺，5卢比一份。狠好吃！

这种小车也卖其它很多种豆子，用筒形量杯算钱。

注意左上角的小卡片，那是做勺子用的。嗯，我还没在这里拉过肚子。

■我第二喜欢的东西发音是“班底不理”，在一只看着像咱们油面筋一样的东西上掏个洞，灌进去洋葱末蒜蓉调和的一种酸味汤汁，一派印度风味，卖5卢比一只。后来在一家大卖场门口的食街上看到有豪华版的，往里灌的东西五花八门丰富多彩，6只一份，卖60卢比，也没觉得比街边的更好吃，倒是差点就吃饱了。正是在这家高级街边档，看到菜单上“班底不理”的名字写作“Bhel Puri”。

我问这哥们能不能拍照，他就摆了个踌躇满志的姿势。车上那个小碟里的两只是为我做的。

这是大卖场边的食街上做的，看着要豪华得多。我发现一个事实，在那种大企业的摊档上，只要我端起照相机做出很感兴趣的样子（我确实也是很感兴趣），他们就给我加料、再加料！

■“班底不理”还有一个变种，是把一只好大“油面筋”类的三角脆饼剁碎了泡进汤汁里去，拿只浅盆子装着吃，叫做“Simosachat”。摊主卖给我30卢比，接着就把每个路过问价的本地人都轰走。于是我就知道自己上当了。不过，价值2.7元人民币的当，我还是能保持心情愉快地上很多回的。

骗我的不是他，他老板在他身后，躺在那个高台上。我后来想起来，要是我吃完了赖在那里不走，可能他们接下去就做不成生意了。

■我光顾得最多的一家路边小店是杜巴广场东南角上的“妈妈茶店”——MAMA'S TEA SHOP。明码标价的奶茶8卢比一杯，油饼5卢比一只。我每天去一次，每次都喝上一杯，或者请小毒虫Jalan一起喝一杯。某天我一日三餐都有人请，一天里唯一的开销就是在这里花了8卢比。可是，喝了这么多天，我从来没见过“MAMA”，永远只看到他们家祖孙三代的男丁在煮茶。

这是他们家大爷。他告诉我这家店搬来这里已经15年。

■加都路边还有一个我喜欢的东西是家里自制的酸奶，用土陶碗装着卖，15卢比一个，吃完土陶碗可以带走。可惜这样的小店不多见，最好的一家是在巴德岗撞上的，在孔雀窗的那条小巷里。在巴德岗这样的酸奶还有个自己的名字，叫juju dhau。有个老外看我在吃，问我味道如何，我才吃第一口，照实答曰“还行还行”；等多吃了几口，味道越来越浓郁，急忙冲着人家的背影大喊“现在变得很好很好了！”

■我最近觉得自己有点胖了。