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饼干猫爪饼干童趣猫爪饼干 |
分类: 学烘焙-酥皮,派,批萨 |
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--------------------------------童趣猫爪饼干--------------------------------
材料:
无盐黄油40G
糖粉50G
低筋面粉130G
可可粉10G
全蛋液50ML
贝太的方子有加2G的泡打粉,算了,自家做不追求那个口感了,追求健康吧,所以我没加,出来就不够酥松,其它都还好。
做法:
1)无盐黄油室温下软化,加入糖粉,用电动打蛋器打至黄油膨松,颜色发白。
2)将全蛋液搅打均匀,分次加入打发的黄油中,每加一次都用打蛋器打至均匀,再加下一次。
3)将100G的低筋面粉加入到黄油混合物中,混合均匀,用手抓拌均匀成一个面团。
4)将面团秤重,取出1/3的面团,加入可可粉,将可可粉揉进面团中,和成一个稍硬的可可面团。
5)在余下的2/3面团中加入剩下的30G面粉,逐渐加入,直到这块面团的软硬程度和可可面团相一致。
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6)从两种颜色面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。
7)先从白面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,揉搓成一个大面团,3个小面团。可可面团也按此操作成1个大面团,3个小面团。
8)将白面团揉圆,用手按压成小圆面片,可以再用擀面杖擀成稍大一点的圆面片。
9)将4个可可面团分别揉搓成小长条,长度要和擀好的面片相一致。
10)大白面片搭配较粗的可可条,3个小白面片搭配较细的可可小条。
11)用面片将可可条卷起,再轻搓整形,将3个细条并在一起,再粘在较大的面条上,并稍稍按压使面条能紧实的粘在一起。
12)用刀将面胚切成厚度约为0.5CM厚的片,烤盘铺油纸,160度预热好,烤20分钟即可。
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上两张桐桐表演的照片,个子比同班的同学要高出一个头,四岁,112公分,人家都是发愁长不高,我是天天念叨桐桐呀你不要长超过170呀,那样可不好看了~
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