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    夏秋季节正是莲藕大量上市的时节，出污泥而不染的莲藕营养价值极高，特别对于女性朋友来说，更应该多吃莲藕。因为莲藕含有丰富的铁质，是补血的好东东。莲藕还富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。

    而说到鸭肉，鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％，比猪肉低，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。大块的莲藕和鸭肉相搭，用红烧的做法，在浓油赤酱中，相信你的胃口也一定会大开的。

翡翠莲藕烧鸭块

材料：

鸭子半只（约700G）  莲藕1节   红菜椒1/2个  绿菜椒1/2个  姜片葱段适量

调料：

生抽2大匙   老抽1大匙   盐3G  料酒1大匙

做法：

1）  将鸭子洗净斩成小块（可让店家代斩），莲藕切块，红菜椒，绿菜椒切菱形片

2）  锅中倒入油烧至五成热，放入姜片葱段炒出香味，接着放入鸭块，烹入料酒用大火翻炒至鸭肉收紧，油脂逼出

3）  调入盐，生抽，老抽翻炒至上色，再放入莲藕同炒

4）  顺着锅沿倒入少许清水，盖上锅盖烧2-3分钟

5）  放入红菜椒块，绿菜椒块，大火翻炒至汤汁浓稠即可

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TIPS：

1）做这道菜不用放很多的油，因为在炒制过程中鸭皮会逼出很多油脂

2）莲藕如果用铁锅来烹饪的话，要即时装盘，不要在锅中久待，否则会使菜肴变黑