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    这道菜名的由来我无从考究，只是知道小时候家里人常这样做，那时在东北的姑姑叔叔们常寄一些东北本地的小木耳和黄花菜给我们，所以喜欢吃木耳和黄花菜也是打小就落下的习惯。刚刚上网谷歌了一下，原来木樨是桂花的别称,指炒散的鸡蛋像桂花蕊一样的香黄。

    木耳的营养价值，要说起来真不知道从何说起，因为木耳确实是个好东西，可以清血管，清胃涤肠，还有显著的搞凝作用，也就是说可以阻止胆固醇在血管上的沉淀。

    另外干黄花菜挑选有两个小要点，一是看颜色，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色，而有些不良商家用经过硫磺熏制后的黄菜则要比正常的颜色淡。正常的应该是颜色均匀的，熏陶制过的颜色不均匀。第二个方法就是用鼻子闻，正常的黄花菜应该有一种本身的清得，没有其它味道。而熏制过的有刺激性的气味。所以说黄花菜虽好，但在挑选过程中还是要注意的。

木樨肉

材料：

猪里脊肉200G  鸡蛋3个  黄瓜50G  黑木耳30G  黄花菜30G

调料：

姜末，盐，生抽，料酒，酒，水淀粉各适量

做法：

1）  猪里脊肉洗净沥干，切成薄片，用盐，料酒，水淀粉上浆，鸡蛋打散备用

2）  黄瓜切斜片，木耳，黄花菜泡发开，将木耳撕小朵，黄花菜去除根部

3）  炒锅倒油烧至五成热，倒入鸡蛋液，待将完全凝固时用铲子迅速搅碎，盛出备用

4）  锅中再倒入适量油，烧热后放入姜末爆香，放入肉片快速翻炒，再加入木耳，黄花菜，料酒，生抽，盐翻炒2分钟

5）  最后将黄瓜片，鸡蛋加入炒匀，淋上香油即可

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TIPS：

1）炒鸡蛋的时候火不要太大，要迅速炒散