天热很少开烤箱，除了几天做一次蛋糕卷当早餐吃，再加练练手做面包，基本很少开。今天突然勤快做了这个烤香蕉，味道还不错。有点类似面包布丁的口感，只是将面包换成了香蕉，又多了葡萄干，椰丝这些丰富的层次。烤好的香蕉有股焦糖的香味，葡萄干酸酸甜甜，再加上椰丝，推荐大家试下哦~~烤的时候最好再加几滴香草精，可以去掉蛋的腥味，这次我没加，觉的蛋腥味还是很重的。

http://s14/middle/61bd3724g748b7102517d&690

材料：

香蕉2根  鸡蛋3个  椰丝5G  葡萄干15G  白糖15G（1汤匙）

做法：

1）  香蕉剥皮后切成大点的滚刀块

2）  将蛋清和蛋黄分开，分别放在两个碗里

3）  在蛋黄中加入15G糖，用打蛋器打至糖融，蛋黄略发白

4）  将蛋清用打蛋器打发，打至蛋白呈泡泡状，介于还不到湿性发泡的状态

5）  将蛋黄液和蛋白泡混合，再加入香蕉拌匀，然后将混合物倒入深一点的烤具内，再在表面撒上葡萄干，椰丝，放进已经预热好的烤箱，中下层，180度烤15--18分钟

http://s5/middle/61bd3724g8d7279e96db4&690

http://s15/middle/61bd3724g8d727fbaa3ee&690

TIPS：

1）在蛋糊中加几滴香草精，可以去除蛋腥味