对于很多无肉不欢的小伙伴，每周不吃点儿肉，那感觉奏是就全身不得劲啊！

如今，Beyond Meat公司宣布它们发明出了一款吃起来像牛肉一般名叫Beyond Burger的素食汉堡。Beyond Meat公司在推特上发文说，这款汉堡在开卖后的一个小时内全部售完。其售价为5.99美元（这比每盎司的牛肉贵了近两倍）。

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图：Beyond Meat公司打造出了新一代汉堡（Beyond Burger)。

据悉，这款素食汉堡里面含有两个重4盎司的小馅饼，这种馅饼都是由豌豆蛋白、酵母提取物和椰子油制成。馅饼内还含有甜菜汁，这使它们看起来红红的。

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在营养成分上，这款Beyond Burger要比一般的汉堡含有更多的蛋白质、钠、卡路里和脂肪。与我们之前尝试过的蔬菜汉堡不同，Beyond Burger在加热时还会发出如肉一般嘶嘶的声音。但是闻起来却不像是牛肉，更像是蔬菜。

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大概三分钟后，把肉饼翻了一下等它的颜色会变的有些发棕之后，汉堡的“肉”的部分就做好了。这时，小铲子上会出现一些汁液（虽然这看起来并不像一般的牛血）。

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在铺上生菜、番茄和沙拉酱之后，闭上眼睛仔细品了品，它的味道确实不像牛肉，但是它的质感嚼起来却和牛肉类似，甚至肉中还泛着粉红色。肉饼中的这些蔬菜真得很像是牛的肌肉和肉。总之，它吃起来美味又多汁，不像是其他的素食汉堡，吃起来如同嚼蜡。

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这款汉堡并不是该公司的第一款植物型汉堡。但这款汉堡确是Beyond Meat公司第一个不在冷冻食品区的食物。与其他受欢迎的素食汉堡品牌像Amy和Morningstar不同的是，Beyond Burger销售点就坐落在科罗拉多全食超市的冷冻牛肉旁边。Beyond Burger公司明年预计将在更多的商店出售这款产品。

由于这款Beyond Burger汉堡吃起来更加贴近于传统的肉类汉堡，这距离人类非食肉的美好愿望又近了一步。因为在地球上，肉类的生产是很不环保的。传统畜牧业排放出很多温室气体（这占全球温室气体排放的18%）；使用了全球70%的水资源；每年消耗近47000平方英里的土地。牛类可以说是主要的环境杀手之一。

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Beyond Meat公司致力于通过创造出美味可口的替代品来取代48万亿的全球肉类产品。因此，该公司的产品吸引了很多素食主义者、肉食者，当然，还有很多投资者。包括推特公司的合创人比兹斯通、比尔盖茨和人道主义协会等都对该产品有所注意。

另外一家名为Impossible Foods的人造肉公司最近也将推出一款素食牛肉饼，这个产品获得了108百万美元的投资。它也收到了很多热评，其中就包括来自世界知名大厨和百福餐厅创始人David Chang的褒奖。David Chang在其Facebook中写道：“今天我品尝了未来的这款素食食品：汉堡吃起来美味多汁，质感犹如牛肉，关键是这种食品对我们的环境有益；我现在还不能完全了解到它的影响，但我相信这个产品将会改变世界。”

虽然美国目前是人均食肉量最多的国家，但是这个数字的增长幅度却在递减。Impossible Foods 和Beyond Meat这两家公司都努力研发新产品。但是与其他的品牌不同，这两家公司的目标顾客是食肉消费者。

虽说，习惯确实很难被改变，尤其是无肉不欢的小伙伴们这是个超级难改的习惯。但是，如果有更多的Beyond Meat来生产更多的素食替代品，没准真的会改变世界。毕竟，愿望是要有的，万一实现了呢？

本文来自：加速会

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