仍是《舌尖上的中国》。

　　西方与东方对美食的看法，正如两者的哲学体系般泾渭分明。理性与人性至上的西方，不论食物的色、香、味、形如何，营养一定要保证。一天需摄取多少热量、维生素、蛋白质，都已成习惯。所以，即便口味千篇一律，但理智告诉人们：一定要吃下去，因为有营养。西方人对食材重新鲜，他们不懂得炒菜是什么东西，因为吃的多半是生冷的食物——生冷食材才最新鲜，即使要吃熟的，也只是烫一下，煎一下，或烤一下，这样的烹调不会入味，但却绝对保持了食物的原汁原味。

　　而东方是感性饮食，对饮食追求的是难以言传的意境，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这意境具体化，恐怕仍是很难涵盖全面。而在与食材的关系上，不像西方对待食物或牲畜更多工具性、使用性的需求，东方人与食材间，就像与天地万物同样，天人合一，如敬天般敬食，诚意面对食物，精心烹饪；有感情地把菜端上桌，给心爱的人。

　　影片里，香格里拉的藏民挖出松茸后，为了延续这一自然的馈赠，他们会把菌坑掩盖好，以免菌丝被破坏，这是藏民一直恪守的规矩；在吉林省西北部的查干湖捕鱼时，渔网的网眼都在6寸以上，保证小鱼可以轻松漏网，继续生长。这看起来像农耕文明对现代文明的抵抗，但实际中国自古便是如此，“猎杀不绝”的古训让东北渔民可以世代以捕鱼为生，而且人与自然的互相赠予也体现了这样一种和谐。最美好的食材，都来自于自然通灵般的互相馈赠。当然时代在发展，静静采摘松茸的藏民，因为外国的高价进口，更要早出晚归地奔波于山野间。不是为了自家餐桌，而是为了换取货币。其实中国的美食，大多物美价廉，挑逗着每段味蕾神经。只是全球化的今日，被外国美食者炒起了价格后，就与中国甚至那些产地的老百姓无缘了。虽然这也许符合市场规律，却未必和着中国人的饮食文化。

　　东方文化的至高境界，永远是道。茶有茶道，棋有棋道。因为东方文化对待任何事物，都不是从属关系、掌控关系、支配关系；而是视每件事物为平等，探索它们与人类、天地、宇宙的关系，才有道，才有经，才有天人合一的基础。食物也如此。从采摘到料理，从烹饪到食用，东方人秉承的是虔诚之心，而不是享用之快。这才是我们千百年文化的脉络。