【西北行第一站——兰州】在兰州吃兰州牛肉拉面的时间也有讲究

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游玩上述景点已到吃晚饭时间,又去寻找我们梦寐以求的兰州牛肉面,去了好几家,都已关门,问当地居民才知吃牛肉面要早上8、9点去,一般到下午就卖完关门了,但我们还是不甘心,终于找到一家还在营业的牛肉面馆,牛肉面馆只卖牛肉面和牛肉,没有其它饭菜。我们每人要了一碗,感觉真香,很快吃下肚,很饱了。我女儿却说没吃饱,问我们还吃不吃,我们都说饱了,我看女儿还想吃,就说再来一碗,和大爷分着吃,结果这碗,我女儿吃了一多半。真是个吃货!别说这牛肉面确实好吃。
兰州牛肉面是中国的传统名食,它具有“一清二白三红四绿”的特征,且色香味美,誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比,无论是色、形、味都大相径庭,其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化,因此,国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面主要成功技术的汤料只有在兰州才能达到原滋原味。兰州牛肉面,清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象,令无论南方人、北方人还是外国朋友,均感到奇妙无比,不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演,实不为过。兰州清汤牛肉面,不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,而且面条的种类较多,有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等,游人可随爱好自行选择。一婉刚好盛一根面条,这面条不仅光滑爽口,味道鲜美,而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、四黄、五清,即:辣椒油红,汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗,几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白,面条光亮透黄,牛肉汤虽系十几种调料配制,但却清如白水。吃兰州牛肉面的时间也有讲究,最好是在上午的8、9点钟到中午,下午大多数牛肉面馆就都关门了,更别说晚上了。会让你吃闭门根的。早上也不能去的太早,牛肉汤还没有熬到最佳的火候。去兰州吃牛肉面一定要选对时间哈!