这几天几乎天天下雨，温度一下子就降下来了，尤其一早一晚很凉快的。一凉快，就有精神头做饭了。有一阵没做过早餐了，这不孩子在家，乘着早上凉爽，做了这个早餐饼，这个早餐饼在用料上也很普通，西葫芦、虾仁、鸡蛋，关键是在造型上有了一个小小的变化。平时把面糊弄好了，直接就在锅里摊成饼，切开就可以了。今天的饼的形状是临时弄的，面糊调好后，突然看到家里还有彩椒，何不把彩椒切成圈，当模具，把饼以彩椒的形状，做成不同造型的饼，还可以多吃点蔬菜，两全其美啊！做好后，看到这个早餐饼，不知自己食欲大增，更得到孩子的追棒，吃了不少。所以有时一个小小的变化，就能使你的食欲大增，尤其是家有小孩子，不要千篇一律，时不时变变花样，孩子就喜欢。

原料：西葫芦 虾仁 鸡蛋 面粉

      青红黄彩椒 盐 胡椒粉

做法：

1、西葫芦洗净，擦丝，用盐腌一下，杀出水分。

2、把鸡蛋壳在装有西葫芦丝的碗中，加少许面粉、胡椒粉，搅拌均匀。

3、把虾去头、壳和虾线，剁成泥。

4、把虾泥倒入上面面糊中，搅拌均匀。

5、青红黄彩椒洗净，去蒂和籽，切成5cm厚的圈。

6、平底锅置火上，倒入少许油，把切好的青红黄彩椒圈放入。

7、再把调好的面糊，依次放入彩椒圈中，煎至两面金黄即可。

26道花样早餐饼

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