冬季远去，春天来临，由于气温变化等原因，人往往会感到疲乏，即所谓的“春困”，我家孩子最近天天嚷嚷困的不行，一是每天早起晚睡的原因外，二就是春困。这时合理饮食是大脑的清醒剂，适当的春补可使人精力充沛。

    合理安排一日三餐：早饭应吃些含淀粉的主食，它代谢后生成的糖类是大脑惟一可利用的热卡，且应增加蛋白质的副食，如蛋奶、豆浆和肉，以保证全天旺盛的精力，占总热量的30%；中餐应适当多食些高蛋白营养品，如豆制品、花生、鱼禽蛋等，以补充机体的消耗。这些食品中蛋氨酸含量高，后者具有抗寒和抗病之功效。晚餐不宜多吃，以免影响睡眠，加重春困症状。

饮食应清淡，适当地春补。油腻食品可使人产生疲惫无力、情绪低落的症状，这将加重“春困”现象。春补原则：以平补、清补、食补为宜，对特殊人群则行药补，如莲心、山药、百合、扁豆和红枣等食品，最好制成药粥，以驱除疲劳，增强机体的精力。

摄取足量蛋白质：优质蛋白质可增强体力，旺盛精力，驱除“春困”，且富含可使大脑清醒和警觉的酪氨基酸，故春季应多食牛羊肉、鱼类、动物内脏、鸡鸭肉和鹌鹑等等。

多吃新鲜果蔬，补充维生素和矿物质：新鲜果蔬富含维生素，且富含维持细胞水分的矿物质。应多食香蕉、葡萄、橘子、苹果和荸荠等富含钾镁的水果，因为缺钾会使肌肉软弱无力，精神萎靡，注意力涣散。
今天这道菜就符合春补的要求，瘦肉、蔬菜、苹果，使大脑清醒，精力充沛。

原料：猪里脊肉 苹果 青红黄彩椒

      油 盐 姜丝

做法：

1、青红黄彩椒洗净，去蒂和籽，撕成小块；苹果洗净，去皮，切成小块。

2、猪里脊肉切丁，把苹果皮和核放入搅拌机中打成汁，用苹果汁和盐把肉丁腌制10分钟，备用。

3、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入用苹果汁腌制的肉丁，翻炒至变色，盛出。

4、炒锅置火上，放入烧至5成热，放入姜丝爆香。

5、放入青黄红彩椒块，翻炒。

6、放入苹果块、肉丁翻炒，加入盐、鸡精翻炒均匀即可。

 

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