前天晚上孩子来电话，气温下降，让给送件外套，顺便送顿饭。女儿正在读高二，每天早起晚睡，很辛苦，脑力劳动者，营养要跟得上去。我们知道鸡蛋是较好的健脑食品，可是我家孩子不喜欢吃鸡蛋，但喜欢吃海鲜，正好家里有银鱼，做个银鱼炒鸡蛋，配上大米饭，很下饭哦！银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

原料：鸡蛋 银鱼

     油  盐 

做法：

1、银鱼洗净，沥干水分。

2、鸡蛋打入碗，加少许温水，盐，打散。

3、炒锅置火上，放入油烧至5成，放入葱花，爆香，放入银鱼，翻炒至8成熟，盛出。

4、把炒熟的银鱼放入鸡蛋液中。

5、锅中倒入油，烧热，放入加有银鱼的蛋液，翻炒至鸡蛋熟了即可。

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