上星期整整忙了一个星期，准备各种资料，迎接省里检查，还得下基层指导检查工作，忙得团团转，每天加班到晚上8、9点，回到家洗洗涮涮就想谁觉，可是不能睡啊！晚上孩子下晚自习，回家还要学习，还得陪孩子，给她准备水果，牛奶，又怕她犯困，一个人趴在桌子上睡着，感冒了。陪她学习到12点或12点多.早上5点40，叫孩子起床，直到老公和孩子走了，再睡个囫囵觉。感觉很疲劳，想想孩子每天睡的比我还少，是何等的辛苦。现在的孩子太不易了。到了高中阶段，在学习上，辅导是不行了，只有在生活上好好照顾了。我们都知道鸡蛋是很好的健脑食品，可是我家孩子就是不喜欢吃鸡蛋，让她吃鸡蛋，就得动动脑子，前一阵看了个美食节目，介绍简易版的锅塌豆腐，既省油也省时，而且很简单，里面用到鸡蛋和豆腐，豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。昨天就做了这个简易版的锅塌豆腐，受到家里两个吃货的一致好评，作为主妇就爱听他们说好吃，自己就没白忙乎了。我自己也觉得非常好吃，嫩嫩的豆腐，外面用鸡蛋裹着，外焦里嫩，老少咸宜。灰常不错，喜欢的试试吧！

原料：鸡蛋 北豆腐

      料酒 生抽 葱末 蒜末 盐

做法：

1、北豆腐切片，用盐腌制下。

2、鸡蛋打散。

3、平底锅置火上，倒入油，不要太多，油温不要太高。

4、也就是3-4成热时，倒入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液挨着锅的那面，凝固后。

5、而上面的蛋液还没凝固时，放入豆腐片，码好。

6、待挨豆腐的蛋液基本凝固后，翻面。

7、加入料酒、葱花、蒜末、酱油，盐，小火烧至汤汁收干即可。

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