这几天，早晨天气很好，阳光明媚，一到中午就刮风，还非常冷。哎，北方的春天，就是这样，不刮风，草不吐绿，树不发芽，天气就暖和不起来。在这气候多变，风沙较大、气候干燥的春季，皮肤干燥缺水，嘴唇干裂，口舌生疮，咽喉肿痛一一袭来，每天除了保证8杯水，就是煮些清热，下火的汤，街上到处是卖荸荠的，用它和银耳、莲子、枸杞煮汤水喝。即补水又下火还养颜。

    荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

原料：银耳 荸荠 莲子 枸杞 冰糖

做法：

1、银耳泡1小时，待银耳变软后，减去黄色硬结部分，再撕成小块。

2、荸荠削去外皮，放入碗中浸泡，切成小粒。

3、枸杞和莲子洗净。

4、锅中加入清水，放入莲子、银耳、荸荠，大火煮后，改成小火，煮40分钟。

5、将枸杞倒入，继续炖煮5分钟，放入冰糖，搅拌至融化即可。

11款春季去火甜汤

绿豆莲子银耳汤  枸杞菠萝银耳汤    银耳枸杞红枣汤   蜜枣红糖南瓜汤

山楂百合汤        冬瓜薏米老鸭汤      雪梨木瓜汤      草莓柠檬蜜        

香瓜柠檬汁          红绿双瓜汁      雪梨荸荠汁     金莲花枸杞茶