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塞北美食应对风寒感冒食疗方萝卜丝柳叶面杂谈 |
分类: 面食类 |
做法:
1、将面粉放入一盆中,倒入清水,不要一下子都倒进去。一边倒水,一边将面粉与水混合,搅拌成雪片状,最后把雪片似的面粉揉在一起。要让面团把四周的面粉一点一点都黏上,这样容易做到盆光,手光。
4、等面饧的时候,把萝卜洗净,用擦子擦成丝;葱切丝,姜也切成丝。(葱、姜的量要比平时多放些)
5、在饧好的面团上撒少许干面粉,用擀面杖将面团向四周擀开,成片状。
7、在擀好的面片上撒少许的面粉,用擀面杖将面片卷起来。
8、把擀面杖从面片里抽出来,面片就成了一个卷起来的面卷。
9、用刀斜着切断面卷,第二刀和第一刀反着方向切断面卷,如此反复,直到把面卷切完。
10、把切好的三角形面片,抖开,就是柳叶面了。
11、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放葱丝、姜丝爆香。
12、放萝卜丝,翻炒几下,放生抽。
13、加清水,大火烧开,放柳叶面,大火烧开,煮2-3分钟,放盐、胡椒粉调味即可。
12道花样面条
香菇肉丁意大利面