笋对于南方人不陌生，见他们经常用这个煲汤，做菜。但对于我这个地地道道的北方人，用笋作菜肴不内行。尤其在没写博客前，没结交那么多美食博友前，对笋的营养价值根本不了解。通过看他们的博文，对南方好多蔬菜有了了解，长了不少知识。笋是南方很常见的蔬菜， 笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。以前不知道笋有这么多营养。每次老公或朋友从南方出门回来，给带回来的笋干，不知道怎么吃，都让我放置过期，扔掉了，多可惜啊！暑假去宁波，回来的时候，朋友给带了一大袋笋尖，这回不能再犯同样的错误了，要及时把它消灭掉。冬季人们爱上火，咳嗽，有痰，而且冬季寒冷，人们吃肉多，容易长肉，多吃点笋还是大有益处的。

原料：猪瘦肉 木耳 笋尖 红绿彩椒

      料酒 盐 淀粉 蒜片 橄榄油 蚝油

做法：

1、木耳泡发，洗净，撕成小块；笋切片，沸水锅中焯一下，捞出；红绿椒切丝。

2、猪肉切片，加盐、料酒、淀粉，抓匀。

3、锅置火上，放橄榄油，5成热，放肉片，滑散，至变色，盛出。

4、留底油，放蒜片爆香。

5、放笋片、木耳，翻炒。


6、放肉片、加蚝油、盐，翻炒几下。

7、最后加红绿彩椒丝，味精，翻炒均匀出锅。

21道简单易做荤素搭配的快手下饭菜

     茄子炒肉丝         辣子笋肉丁             豉椒苦瓜鸡肉        青蒜炒鸭血

宫保虾仁               尖椒炒银鱼            香辣虾炒年糕           番茄炒鸡肝

尖椒爆炒鸡胗          圆白菜爆羊肉片          干煸牛肉丝           木耳冬笋肉片

雪梨鸡片               南瓜炒鸡丁             南瓜卤肉              白萝卜烧五花肉

彩椒炒虾仁             胡萝卜烧牛肉            莲子鸡丁           熏干小炒肉

白萝卜炒肉丝