到了冬季，由于我们这儿比较冷，羊肉就成了冬季常吃的肉食了。尤其喜欢吃羊蝎子，大街小巷好多以羊蝎子为主打的饭馆，生意兴隆，吃完羊蝎子，再涮蔬菜、豆制品，吃完后，周身暖洋洋的。吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气，羊蝎子都是端一锅上来，一块一块用手抓着吃。肉啃完了还不算，再吮吸骨髓才作罢。真是大块朵颐，大快人心，吃得过瘾。

    羊蝎子就是羊大梁，也叫羊脊骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。

原料：羊蝎子

      葱 姜 陈皮 干红辣椒 盐 腐乳

做法：

1、锅里放清水，放入羊蝎子，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用清水冲洗去浮沫。

2、砂锅中加水，烧开，放入焯过的羊蝎子。


3、加入葱段、姜片。

4、还有陈皮。大火烧开，转小火炖40分钟。

5、把4块腐乳压成泥，倒入砂锅中，加入腐乳汁，干辣椒，少许盐，搅拌均匀。小火再炖1个小时肉烂脱骨即可。
 

8道具有御寒功效的羊肉滋补养生菜

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香橙烤羊腿                手把羊排         冬瓜汆丸子          白萝卜羊肉馅饺子