周六周日，没休息，这几天少有的高温天，不想做饭，连着吃了两顿两面，我家孩子就抗议了，连点荤腥都没有，真成兔子了。这不晚饭弄了个凉菜——爽口鸭条，很开胃也不腻，又解馋。鸭肉也适合夏季吃。

原料：鸭腿  花生米  芝麻

      葱段  葱末   姜末 姜片花椒 料酒 生抽 醋 味精 胡辣粉 胡椒粉 味精 辣椒油 白糖

做法：

1、鸭腿洗净，放入冷水锅中汆至水开，捞出。

2、锅置火上，倒入适量清水，放入鸭腿、葱段、姜片、花椒、料酒，大火烧开，转小火煮20分钟。

3、取小碗，加生抽、醋、胡辣粉、味精、胡椒粉、辣椒油、白糖、蒜末、葱末和姜末搅拌均匀，制成红油汁。

4、熟花生米和熟芝麻，碾碎。

5、将煮熟的鸭腿放入凉水中过凉，捞出，沥干水分，去骨，切条，装盘。

6、淋上红油汁，撒上花生碎和芝麻碎潘云即可。

调制红油汁时，关键在于三点：1、醋和酱油的用量比例是1:2；2、糖跟醋的用量比例是1:1,；3、蒜末、葱末、姜末的用量比例是3:2:1。

炎炎夏日里的全能晚餐

23道菜
  

 苦瓜炒虾仁       莴笋炒豆腐丝     圆白菜炒百合    三丝炒豆腐皮                         西红柿烧茄子      大蒜烧木        银芽拌菠菜     板栗烧白菜 

 蒜蓉虾仁娃娃菜  口蘑烧炸豆腐       鲍鱼汁五彩丝    春色如意白菜卷

 鲍鱼汁五彩丝       莴笋炒肉       白菜萝卜豆腐汤    京酱鸡丝                                 西兰花炒鸡丁     番茄炒鸡肝       百合炒鸡蛋          油菜烧香菇

  金针菇烧双耳     豉椒苦瓜鸡肉   辣子笋肉丁

10道主食

    麻酱火烧           南瓜红枣发糕    老虎菜大菜包    软麻花   

 菠菜鸡蛋饼               鸡蛋灌饼     笋叶饼         什锦南瓜面猫耳朵

       枣饼                   塞北驴肉卷

9道粥

山药大枣生姜粥      桂圆枸杞蜜枣粥     红豆百合粥      胡萝卜粥 

栗子粥           红小豆花生红枣粥 雪梨百合山药粥  红豆薏米莲子百合粥

绿豆薏米粥